到了中伏天，不要热衷于空调屋，冷饮和生冷食材，多吃一些“热”美食同样更有利于健康，就比如民间的那句话“初伏饺子，二伏面”，吃热饺子，热汤面，喝热汤，“以热制热”有利于舒张筋骨与血管，排除人体内寒气和热毒，吃多了冷冻饮料，只会损害阳气，最后受伤的总是你，接下来为大家分享中伏天要吃的5种“热”美食，都是很独特的“热”，中伏天“热着过”更健康。
牛肉牛肉是一年四季皆可进补的肉类，就不说含有的优质蛋白质可以补充体力，其还含有的维生素B和钾元素，都是夏季流汗太多要多多补充的，同时牛肉中的肌氨酸也是肌肉维持力量的重要元素，绝对是三伏天强身健体补充体力之首选，吃牛肉首选和土豆或者西红柿搭配，两者皆含有丰富的“钾”，很健康。
【推荐美食——土豆炖牛肉】
- 牛肉切块后焯水，捞出后再用清水冲洗干净待用。配菜土豆全部切成块待用。
- 锅中烧油，将土豆块先下锅煎至焦黄后盛出待用，这样吃起来更香。
- 留少许食用油，下入牛肉块翻炒，加入葱姜适量，八角一个，干辣椒，花椒少许翻炒出香味。
- 接着烹入生抽和少量的老抽翻炒至上色均匀，再加入啤酒适量，烧开后调入食盐，白糖和一块陈皮加盖炖煮40分钟左右。
- 待汤汁减少后，将煎好的土豆块入锅，加盖再烧15分钟左右，待汤汁浓稠就可以出锅。
三伏天吃羊肉就不用说了，苏北等地有在三伏天过“伏羊节”的习俗，为的就是利用羊肉的“热”来去除体内寒气和热毒，一口肉，一口汤，再来一勺羊油辣子，吃的大汗淋漓的才叫一个过瘾。
【推荐美食——萝卜炖羊肉】
- 羊肉切块后凉水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出后用温水冲洗干净待用。
- 砂锅中烧足够多的开水，将羊肉下入开水中，加入姜片和葱段炖煮1个小时，注意此时炖煮不要加盖，让腥膻味充分地挥发掉。
- 时间到后，加入萝卜块和食盐，再加盖炖煮15分钟左右。
- 出锅前再撒入适量的胡椒粉和香菜即可。
茴香属温性，古人认为在夏季吃茴香有“养阳驱寒”的作用，且茴香含有丰富的B族维生素，胡萝卜素，膳食纤维，茴香油等物质，具有开胃补充体力的作用，也是不错的夏天必吃绿色蔬菜。
【推荐美食——茴香炒鸡蛋】
- 将小茴香清洗干净后切成段待用。
- 鸡蛋5个打散，再把小茴香加入鸡蛋液中，加入食盐，葱花搅拌均匀。
- 锅中烧热油，将茴香鸡蛋液倒入热锅中，翻炒凝固出香味后即可以出锅。
俗语有说道“冬吃萝卜夏吃姜”，夏季吃生姜有养胃散寒的作用，在平时烹饪做菜时可以适当加一点生姜，可以调味提香，同时也可以用生姜单独制作一些美食和茶饮，比如伏姜茶和姜母鸭等等。
【推荐美食——姜母鸭】
食材准备：鸭肉1000克，老姜200克，米酒适量，老抽，生抽，冰糖，食盐，八角，桂皮，香叶，芝麻油
- 鸭肉剁块以后凉水下锅焯水，捞出后用温水冲洗干净待用。
- 老姜200克切成片，锅中烧芝麻油，把姜片放入锅中翻炒至焦黄时盛出待用。
- 锅中留油，再将焯水后的鸭肉下入锅中翻炒，同时加入八角2个，香叶2片和桂皮一块。
- 炒至鸭肉表皮焦黄后，加入米酒，生抽，老抽和炒好的姜片一块翻炒均匀上色。
- 加入适量的开水没过鸭肉，加入食盐，冰糖调味，加盖烧开后转中小火炖煮40分钟左右。
- 最后开大火收汁既可以出锅。
古人认为中伏天吃汤面有“辟恶”的作用，民间更有“头伏饺子二伏面”的说法，汤面的做法很简单，但是要说最简单的还是一碗“红汤面”。
【推荐美食——红汤面】
食材准备：挂面，酱油，小葱花，油菜，胡椒粉，猪油，开水，食盐
- 碗中加入葱花，胡椒粉，猪油适量，食盐，酱油，浇入开水适量成面条的红汤，让开水激发出葱花等调料的香味。
- 锅中烧开水，将挂面下入其中，烧开后加一次凉水，再次煮熟后即可捞出放入红汤碗中，再撒上适量葱花。
- 顺便烫熟几个油菜也放入面条中，也可以再煎一个荷包蛋即更完美了。
- 此处没有用面条汤，是因为我觉得面条汤有单浑浊，用开水更显得清爽许多。
何为“以热制热”，就是教育你夏季别只依赖那些冰冷食物来消暑，吃也要顺应时节，一些“热”性的食材更能帮助我们消暑解乏，以上5道美食都有点小“热”，夏季“热着过”才是正确的饮食方式。
,我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢今天内容的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，感谢阅读，明天见。
