By 小雨点269
用料
- 水皮：
- 中筋粉 150克
- 水 60-70克
- 盐 1/2茶匙
- 食用油或猪油 15克
- 酥皮：
- 中筋粉 110克
- 食用油或猪油 35克
- 馅料：
- 白糖 2勺
- 面粉 半勺
- 黑芝麻、白芝麻 各半勺
做法步骤
1、做油皮：150克中筋粉里加入1/2茶匙盐
2、加15克食用油或猪油拌匀
3、少量多次的加入60-70克的温水
4、揉成团盖上盖子醒15分钟，再次揉成光滑的面团，放入保鲜袋里醒面1小时
5、做油皮：110克的中筋粉里加入35克的食用油拌匀
6、揉成面团放入保鲜袋和油皮一起醒面1小时
7、调馅料：2勺白糖
8、加入半勺面粉
9、加入白芝麻半勺
10、加入黑芝麻半勺拌匀备用
11、取出醒好的油皮搓成长条切8等分，盖上保鲜膜防止风干
12、取出酥皮搓长条分8等分，再搓圆备用
13、取一油皮压扁擀圆放入酥皮圆子，用包包子的手法包好
14、像这样
15、依次做好
16、取最先做好的生坯，光面朝上先用擀面杖压扁
17、再从中间往上、下擀成椭圆形面皮
18、再翻面变成光面朝下
19、再折起来如图
20、如图
21、转过来再用擀面杖压扁（光面朝下哈）
22、从中间往上、下擀长如图
23、再折起来如图
24、如图
25、这样就可以了
26、依次做完盖上保鲜膜静置15分钟
27、取最先做好的生坯擀扁再用手把边边捏薄
28、放入调好的馅料
29、像包包子一样包好（收口一定要收好好）
30、依次做好
31、取一面剂子压扁轻轻擀圆如图
32、放入不粘锅里（油要比平时炒菜多一点哈）盖上盖小火煎至金黄
33、再翻面盖盖继续小火煎至金黄
34、两面金黄了就可以开盖煎至饼鼓起金黄即可（油不够的自己中途补一些哈）
35、酥饼就做好啦
36、酥得隔着屏幕都感觉得到
37、喜欢的赶紧试试吧
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