百合,是用植物百合的鳞茎,经过一系列加工过程风干制成,以方便运输和保存。百合干具有很高的食用和药用价值,吃法和做法也多种多样,下面,就给大家分享最常见的4种。
01 泡水喝百合干最简单的吃法和做法,就是泡水喝。百合干质地比较硬,如果水温不够高,就很难变软,里面的营养成分也出不来,味道也不够。如果想泡百合喝,一定要用滚烫的刚烧开的沸水泡10分钟,或者是直接入锅中用清水煮10分钟,然后再喝。
使用百合干泡水喝的时候,也可以搭配其它的食材一起,如各种花茶、枸杞、红枣、西洋参等。泡好的百合茶,味道可能会有点涩,可以待放温后,加点蜂蜜调味。
02 煲汤喝百合干也是一样非常适合煲汤的食材。在煲汤的时候,加点百合干,可以起到养阴润燥的作用。下面就分享一道加了百合干的煲汤做法。
【莲子百合排骨汤】
用料:排骨1斤、莲子10克、百合干10克、3颗红枣、盐、生姜、料酒
做法:
1、排骨剁小块,温水下锅,加2片生姜和1勺料酒,煮至浮沫出来后,关火捞出来,冲洗干净备用;莲子、百合干和红枣洗干净;
2、将上面所有食材放入锅中,加足量清水,盖上锅盖,大火煮开后,转小火炖2个小时;
3、出锅加点盐调味。
03 炒菜吃百合干还可以搭配其它食材一起,炒菜吃,如西芹炒百合、荷塘小炒、木耳百合炒虾仁、芦笋虾仁炒百合等等。下面就跟大家分享最常见的西芹炒百合的做法。
【西芹炒百合】
用料:西芹1把,百合干适量,2瓣蒜、盐
做法:
1、百合干提前用清水泡30分钟,西芹洗净,斜切成段;
2、锅中水开后,放入西芹和百合,焯水1分钟后,捞出来过下凉水,控干水分;
3、热锅加油,放入蒜末炒香,然后倒入西芹和百合,大火爆炒至断生即可;
4、出锅前加点盐调味。
04 熬粥吃百合干还可以和各种主食搭配,熬粥喝。
【百合绿豆粥】
用料:绿豆50克,百合干10克,适量冰糖
做法:
1、百合干提前用清水浸泡30分钟;
2、绿豆洗干净,放入锅中,加足量热水,大火煮开后,转小火煮20分钟;
3、放入百合,再煮10分钟;然后根据自己的口味,放冰糖,再熬煮5分钟即可。
结语百合干的吃法和做法多种多样,最常见的有4种,分别是泡水喝、煲汤喝、炒菜吃和熬粥吃,大家可以根据自己的喜好,选择不同的吃法和做法。
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