导语：最近，我家最馋这道菜，切片煎一煎，撒上孜然粉，比烧烤还香“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！
最近，我家特别馋吃一道孜然麻辣土豆片，将土豆片事先煎一煎，再撒上孜然粉和辣椒粉，土豆片焦香、麻辣，比去烧烤摊吃还要过瘾，自从我学会土豆片的这个做法后，家人时不时点名要吃，做法简单且味道佳的一道菜，下饭亦或是下酒都是很不错的选择，下面我便也会将这道孜然麻辣土豆片的做法详细分享给大家，不用出去买，也能吃到美味更解馋的食物，关键还能保证干净卫生，我们一起来学习。
备用食材：土豆3个，孜然1勺，辣椒面1勺，生抽1勺，蒜末1勺，食盐少许，白砂糖少许；
制作过程：第一步，大蒜切成末，葱白切碎，一同放一个碗中，加上辣椒面和白芝麻，锅中添上少许的食用油，将油烧至冒烟的时候，浇在辣椒粉上；
第二步，激发出香味，搅拌下，待用，淋少许的油便可，不需要太多，土豆几个，削去皮，清洗干净后，将土豆切成片，可以稍微厚一点，不易破；
第三步，在不粘锅中添上少许的食用油，将切好的土豆片依次码放在锅中，全程小火慢慢煎，待将土豆片的一面煎至微微焦黄的时候；
第四步，翻个面继续煎，两面分别都煎好，这个时候依次加入生抽、白砂糖和食盐，翻拌均匀后，将淋过油的辣椒蒜末等放入其中；
第五步，再次混炒均匀，让土豆片和调味料可以充分混合，撒上孜然粉，翻拌均匀，最后放上少许的老抽上色，炒均匀后，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。
小编总结：天热了，又到了可以吃烧烤的季节，其实想吃烧烤不一定要出去买，自己在家也能做出解馋过瘾的烧烤，土豆是家人都喜欢的一种蔬菜，同样也是做烧烤的最佳原料，我时不时便会用做一道孜然麻辣土豆片，让家人足不出户便可享受到美味的食物，土豆片的这个做法其实非常简单，切成片、煎一煎，再撒上孜然粉便可吃，土豆片的这个做法学会后，其他的吃法瞬间会变得黯然失色，相信你的家人也都会爱上吃。
烹饪小技巧：1、用热油浇在辣椒粉上，可激发出其中的香味，但油不需要放太多，蒜末、葱碎等也是这道菜的灵魂，不可少，辣椒面的用量可根据个人喜欢的辣味来定，不能吃太辣的可以选择少放点；
2、做这道菜，土豆片不能太薄，否则不容易操作，切成稍微厚点的片，煎土豆片的时候全程小火，因为土豆片含有淀粉，因此很容易会粘锅，所以要记得勤翻面，土豆片比较厚，煎熟比较浪费时间，大家需要有耐心，两面分别变得焦黄就说明可以了；
3、白砂糖可以帮助提鲜，生抽、老抽等都自带咸味，所以放盐的时候需要适量，老抽不能放太多，容易发黑，孜然粉或者是孜然粒都可以，在出锅前撒上便可，香味更足。
如果你也认为这道孜然麻辣土豆片的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
,
