日本年糕的100种吃法（日本年糕吃法）

1、年糕的做法千变万化，我们比较熟知的有：青蟹炒年糕、大白菜炒年糕、年糕红豆汤、桂花酒酿年糕以及家喻户晓的韩式泡菜炒年糕。

2、当然创意年糕也是络绎不绝如：咖喱年糕、炸年糕、茶水煮年糕、番茄肉酱炖年糕、年糕三明治和菠萝炒年糕等等。让人目瞪口呆的同时也垂涎欲滴。

3、酱油年糕：将两块年糕放入平底锅中，小火慢煎；可以买大一些的年糕；平底锅内无需加油，期间每隔20-30秒翻一个面（可以听到嘶嘶的声音）；当年糕中心稍稍凸起后，将两小片芝士放在其中两个年糕上面 （丸子买的年糕比较小，用不到整片芝士，如果您的年糕比较大，也可以多放几层）；看到芝士稍稍变软后取出，即可食用，也可以将其放入海苔上卷起来吃。这就是芝士年糕的做法！将平底锅中另两块年糕也取出，两面刷上少许酱油，将海苔包裹在外面，即可食用。这就是酱油年糕的做法！

1、食材：年糕2只、白菜150g、油30g、盐3g、酱油5g、黄酒10g、味精2g、白糖5g、葱30g。

2、把要用的年糕洗净，切成片。

3、白菜洗净并切成小段。

4、开火，锅里倒入油，放入姜片煎白。

5、倒入切好的白菜。

6、倒入年糕，用大火翻炒。

7、加入白糖继续炒。

8、加入黄酒炒匀。

9、关火，加入味精翻炒一下。

10、最后撒上葱段拌匀即可。

1、配料：年糕、甜不辣（如果没有也无妨）、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

2、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

3、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好（别炒到熟），接着倒入适量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份约20小条）

4、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

5、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

6、继续煮到滚。接着放入年糕。

7、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

1、年糕又被称为“年年糕”，和“年年高”谐音，意示人们的工作成绩和生活水平一年比一年提高。

2、材料：年糕一袋、胡萝卜一根、尖椒一个，番茄两个，洋葱半个，小葱适量。

3、制作步骤：年糕掰好后放入清水内泡着。胡萝卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切丝。拿一个碗，放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱。锅内热油爆香蒜米，倒入胡萝卜丝翻炒，加少许盐。倒入洋葱翻炒，倒入尖椒丝入锅内，加入适量酱油再倒入番茄丁翻炒。

4、泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内，把年糕跟菜一起翻炒均匀。之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内，加入适量盐和味精。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。

1、红豆年糕。准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中。把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒。把蜜红豆放入盆中。这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸。（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油。）把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里，放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。取出，撕下油纸，切块或切片即可。上桌开动吧。

2、黄金炸年糕。准备食材。糯米300克、鸡蛋1个、面包糠适量、红糖适量。把糯米提前浸泡2个小时左右。糯米泡好后，加适量的水，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止，然后晾凉。（这一步要有耐心哦）把捣好的糯米团装入保鲜袋中，做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条，然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬。把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，这样红糖汁就做好了。把变硬的糯米团取出，切成细条。把切好的糯米条放入打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。把蘸满蛋液的年糕条放入面包糠中，让其表面蘸满面包糠。粘时，可以用手轻轻的拍一下，让面包糠粘的更加均匀、牢固。锅中倒入适量的油烧至五成热，然后把年糕放入锅中，炸至年糕浮起，里面成熟，表皮酥脆即可控油捞出。