1.鸡柳怎么炸会外酥里嫩,袋装鸡柳怎么炸才好吃
1、腌制：你加什么调料那都是你的爱好，关键是，你需要加一些小苏打，小苏打是碱性的，可以分解肌肉的纤维，让肌肉不那么有韧劲，并且在炸的时候，小苏打受热会分解产生二氧化碳，会给鸡肉行程酥松多孔的结构。鸡脯肉切片,再切成条状。
2、鸡肉条加鸡蛋清+胡椒粉+盐煨一下。
3、鸡柳先蘸满淀粉。
4、再放蛋黄液里蘸一下。
5、再滚一层淀粉。
6、这样就制成生鸡柳了。
7、锅里放油,油热后，使用小火炸熟，捞出控油，这样就已经完成了。
2.鸡腿怎么炸会外酥里嫩,奥尔良鸡腿平底锅做法
1、材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
2、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
3、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
4、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
5、锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
3.鸡翅根怎么炸会外酥里嫩,鸡翅根怎么炸好吃不用面包糠
1、鸡翅根8个、生抽2勺、盐1勺、料酒2勺、胡椒粉2勺、辣椒粉2勺、蚝油2勺、鸡蛋1个、淀粉、食用油。
2、解冻的鸡翅根划开几刀，用生抽、盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、蚝油腌制入味。我放冰箱冷藏了一夜。
3、淀粉和面粉按照1：1的比例混合均匀，将腌制好的鸡翅根放入粉中，尽可能裹上粉，用手搓掉多余的粉，再放入粉中滚动。
4、裹好粉的鸡翅根放入鸡蛋液滚动。再重复放到粉盆中裹粉。的做法。
5、加热食用油至五成热，即放入筷子有小气泡，将裹好鸡蛋液和粉的鸡翅根下入油锅。不着急翻动，稍等2分钟左右，再炸另一面。 步骤将鸡翅根炸至定型后，表面微黄捞出。
6、将锅中油继续加热，放入鸡翅根复炸。
7、炸至两面金黄就可以。
4.鸡翅根怎样炸会外酥里嫩,
1、鸡翅根10个，花生油两汤勺，八角、香叶适量，盐一小勺，酱油醋适量。
2、先将冰冻的鸡翅根化一下。
3、加清水浸泡清洗。
4、锅中加水，放上盐、八角和香叶，放入鸡翅根煮沸，撇去杂质和漂浮的白沫。
5、倒上酱油醋，盖盖煮至差不多熟后捞出来。
6、锅中倒入花生油，油热后，放入鸡翅根炸。
7、炸至上色后，出锅装盘。这样炸出来的鸡翅根外酥里嫩，挺好吃。
5.怎样炸鸡柳外酥里嫩,速冻鸡柳怎么炸
1、鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。
2、用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。
3、裹上面包糠：面包糠油炸之后非常脆，鸡柳外面裹上一层面包糠，炸好之后吃起来更加酥脆。
4、复炸一遍：一般第一遍油炸是将鸡柳炸熟，第二遍用高温大火将鸡柳炸半分钟，可以将鸡柳炸的更酥脆好吃。
