1.青萝卜干腌制的方法,萝卜干腌制方法图解
1、把青萝卜去皮洗净，切成片。
2、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。
4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。
5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。
6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。
7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。
8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了，好吃！。
2.山东青萝卜干的腌制方法,山东萝卜干的腌制方法和步骤
1、食材：青萝卜300克，盐、花椒粒、姜、蒜各适量。
2、把青萝卜去皮洗净，切成片。
3、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
4、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。
5、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。
6、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。
7、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。
8、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。
9、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了！
3.广式青萝卜干腌制方法,广东正宗萝卜干的腌制方法
1、把萝卜清洗干净后去除头尾，先切片再切长条，因为需要晒干，晒干以后就会缩小，所以切的时候尽量切成半公分左右宽的长条即可。
2、将切好的长条放在盆中，加入适量的食盐，用手翻拌均匀，静置一个小时，腌出萝卜条内多余的水分，这样容易晒干，吃起来也更脆。
3、将腌好的萝卜水分挤干，将挤干水分的萝卜条放在有太阳的地方暴晒一天。
4、晒好以后用手抓一下，萝卜条还有点软软的，比以前要轻很多，明显的缩小了不少就说明晒好了，不能晒得太干，最好是晒半干状态，晒的太干吃起来就没了脆感。
5、将晒好的萝卜条放在盆中，加入热水烫一下，
6、加入适量的五香粉，少许辣椒面，一勺白糖提鲜，两勺老抽调味，适量的辣椒油，抓拌均匀，可以直接食用，也可以储存，放在一个密封的罐子里，储存半年不会坏。
4.腌制青萝卜干的做法,五香家常腌制萝卜干的做法
1、把青萝卜去皮洗净，切成片。
2、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。
4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。
5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。
6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。
7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。
8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了，好吃！
5.青萝卜的腌制方法,10斤萝卜腌制多少盐
1、准备一根青萝卜200克，洗净切成薄片，加入30克白砂糖，翻拌均匀，腌制一个半小时。
2、等一个半小时后，萝卜会渗出好多水，把萝卜捞出来，用纯净水稍微洗一下，口感更好。
3、洗后的萝卜，攥去多余的水分，然后放在通风处，晾干一些。
4、开始调味，萝卜中加入20克陈醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜头，辣椒若干，搅拌均匀。
5、准备一个无水、无油、干燥的玻璃瓶，密封起来冰箱冷藏存放即可。
