1.公开野鸡卷的制作方法,野鸡卷窍门
1、材料：野鸡脯肉100克，猪网油250克，鸡蛋清3个，淀粉40克，葱20克，香油20克，料酒5克，椒盐15克，面粉10克，腌韭菜5根，白糖2克，植物油500克，生姜2克，食盐2.5克，面酱15克。
2、制作方法：将野鸡脯肉洗净，切成细丝。葱5克切成丝，15克切成葱段。生姜切成丝。网油洗净，晾干水分。韭菜洗净，面酱加白糖搅匀。鸡蛋清用竹筷打成泡沫状，加面粉10 克和淀粉15 克搅匀，制成蛋泡糊。25 克淀粉加少许水制成糊。
3、鸡肉丝放碗内加盐、料酒、葱、姜丝、香油5 克拌匀。网油铺在砧墩上，抹淀粉糊，将鸡丝放在网油一边，顺长摆成一条，中间放1 根腌韭菜，卷成4 分粗的卷，如此卷完，上笼蒸透取出。
4、锅内加油烧至四成热，将野鸡卷挂上蛋泡糊下锅，炸至外部凝固捞出。待油温升至六成热时，重炸野鸡卷至金黄色，捞出沥油切成3 厘米长的段，立放盘内，淋香油即成。另带葱、面酱、椒盐而食。
2.捕野鸡方法,怎样用白酒醉倒野鸡
1、野鸡只能在夜里捉，因为电筒强光一照，野鸡们什么也看不见，只能睁大眼睛东张西望，这时悄悄的把网伸过去，用力一扣，野鸡就到手了。
2、在野鸡经常活动的地上布置一张大网，网和地面之间留一点距离，在网的周围撒上一些谷粒，把自己藏起来，躲在不远处。
3、使用酒米灌醉野鸡，等到野鸡醉倒了，就可以抓回去了。
3.野鸡养殖方法,养山鸡最新政策
1、青年野鸡的饲养方式。舍内饲养野鸡：以肉用为目的的大批饲养的青年野鸡,在育成期采用舍内饲养法，可以获得良好效果。与舍内育雏相比，育成期青年野鸡的饲养密度应适当降低，30日龄时脱温，结合分群疏散密度，使饲养密度达到每平米20~25只，以后每周左右疏散一次，使密度减半，直至每平米达到2~3只。肉用雏雉舍养时，应注意降低光照强度，以减少啄癖。
2、野鸡网舍饲养法：野鸡网舍饲养法就是在网舍内平面养育成期青年野鸡。不同情况下可采用不同的网舍。大小以方便取地取材为基准。舍外建运动场，运动场以不高于2.2米不基准。具体可用尼龙网或铁丝网建成。露天网室可设避风屏障和防雨小棚，防雨小棚下凤栖架供栖息。野鸡网舍饲养法为育成期青年野鸡提供了较大的运动空间，可以增加肉用雉的野味特征，使种用青年野鸡繁殖能力提高，是培育健康种群的有效途径之一。但要注意，30日龄的青年野鸡移到网舍内进行育成期饲养和管理，此时青年野鸡的主翼羽已生长齐全，入室后由于环境突变，易因突然起飞而撞死撞伤。所以在入网舍或网室之前，应采取将主翼羽隔两根剪掉3根的办法，以防止因环境突变引起青年野鸡扑飞而撞死撞伤。网舍饲养法还应在网室内或运动场上设沙池，供青年野鸡自由采食和进行沙浴。
3、野鸡的散养法：青年野鸡为野生珍禽，具有野性，善于捕食昆虫类动物，喜食谷粒、豆粒、杂草种子和植物的幼嫩茎叶，具有较强的集群性、就巢性能，即使经过人工多代驯养的美国七彩野鸡，也仍未丧失这些习性。因此，可以根据这些习性，充分利用森林、丘陵、山坡和草地等资源条件，建设网圈，散养青年野鸡。笼网的高度以不超过2.3米为好。为防止青年野鸡因受惊而飞逸，可断羽断翅后再放养。以上两点要注意防感染和止血。这种野鸡的饲养方法可用于60日龄以后的青年野鸡。如果青年野鸡雏达30日龄，外界气温不低于20度，则青年野鸡脱温后即可开始散养。放养密度为一平米一只。这种饲养方法，管理比较省力，同时，青年野鸡基本栖息在野外的环境中，活动范围大，相互干扰少，卫生条件好，又有足够的投给饲料和饮水，还能自由啄食天然动植物食物，有利于快速生长。这种饲养方法最大的优点是散养的青年野鸡具有野味特征，深受消费者青睐。凡是有前述资源条件的地方，都可采用这种方法，尤其是昆虫资源丰富的地方更理想。如其他资源条件具备，也可人工养殖昆虫投喂。
4.野鸡的养殖方法,养山鸡最新政策
1、饲养野鸡可以直接购买野鸡雏鸡，也可以直接孵化，人工孵化一般可以采用普通鸡代孵化，孵化时间一般和普通家鸡的时间类似，多在24天左右孵化。雏鸡在喂养方面一般以玉米、麸皮、青草、骨粉这些为主要饲料。一般肉用的野鸡120天左右就能够育肥成功了。
2、在育肥阶段养殖户可以采用原粮喂养的方式进行喂养，也可以采用肉鸡育肥饲料进行喂养。原粮喂养可以选用玉米、小麦、麦麸、豌豆、菜籽饼、青储饲料以及微量元素的摄入等。
3、除了饲料之外，在野鸡饲养的过程中还需要注意控制好饲养的密度，野鸡活动量较大，饲养过于稠密容易发生互相啄咬的情况，并且容易生病，根据野鸡的生长情况进行调整饲养的密度，一般每亩控制在150只左右为宜。另外还需要注意保持好饲养环境的卫生，做好疫病防控工作等。
5.最新捉野鸡的方法,拖野鸡的技巧
1、用强光手电照野鸡的眼睛，野鸡就不会跑了，准备一只比较亮的手电筒和一根长竹竿网圈。
2、野鸡只能在夜里捉，因为电筒强光一照，野鸡们什么也看不见，只能睁大眼睛东张西望，这时悄悄的把网伸过去，用力一扣，野鸡就到手了。
3、在野鸡经常活动的地上布置一张大网，网和地面之间留一点距离，在网的周围撒上一些谷粒，把自己藏起来，躲在不远处。
4、野鸡看到谷粒会查看附近有没有人，确定没人后就会放心的边走边吃，然后双脚被网缠住，这时去把野鸡逮住即可。使用酒米灌醉野鸡，等到野鸡醉倒了，就可以抓回去了。
