1.红烧猴头菇窍门,猴头菇烧肉怎么做法
1、窍门：浸泡猴头菇要用冷水，炸制后=猴头菇的时候用大火。
2、食材：胡萝卜10克，猴头菇200克，玉米粉10克，鸡蛋1个，食用油300克，豆腐200克，白糖5克，食盐5克，蚝油10克，生姜10克。
3、豆腐切块，胡萝卜切片，姜切末备用。
4、猴头菇洗净，用冷水泡软，手撕成块状后加入食用油、精盐、白糖、玉米粉拌匀。
5、入锅炒制，将包好的猴头菇放入热油锅中，大火炸至表面呈金黄色时捞出沥油。
6、锅内留底油，放入姜末爆香，放入胡萝卜、豆腐、水，猴头菇，蚝油烧至入味即可。
2.红烧猴头菇怎么做,素烧猴头菇的做法大全
1、准备原料：猴头菇250克，鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、猪油、香油、湿淀粉各适量。
2、将猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂，再用开水泡发，挤去水，从根部向上切成片，放碗内加鸡汤后上笼蒸熟。炒锅加猪油烧热，放人料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，烧熟后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油、香油，翻炒出锅装盘即可。
3、猴头菇性质平和、味道甘美，能够促进消化、增进食欲。现代医学上，猴头菇对于治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病的良好功效在临床应用上得到了大量的证明。轻度神经衰弱患者可将食用猴头菇作为较好的辅助治疗，可取得较为显著理想的疗效。
3.红烧猴头菇的做法,肉烧猴头菇的做法
1、主料：猴头菇(250克，鸡胸脯肉(200克。
2、辅料：冬笋(50克，白菜(100克，黄芪(20克，白术(20克。
3、调料：姜(5克，大葱(5克，酱油(5克，料酒(5克，盐(3克，味精(2克，淀粉(豌豆(5克，植物油(20克。
4、黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。
5、鸡胸脯肉切成块；姜切成片；大葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。
6、锅内放油烧至七成热，先炒鸡胸脯肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。
4.红烧猴头菇的家常做法,猴头菇烧豆腐的正宗做法
1、准备材料：猴头菇（250克），鸡胸脯肉（200克），冬笋（50克），白菜（100克），黄芪（20克），白术（20克）。调料：姜，大葱，酱油，料酒，盐，味精，淀粉（豌豆），植物油。
2、黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。鸡胸脯肉切成块；姜切成片；大葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。
3、锅内放油烧至七成热，先炒鸡胸脯肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下。加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。
5.猴头菇炖鸡窍门,猴头菇和鸡煲汤最好
1、猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。
2、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
3、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。
4、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。
