1.核桃包的做法,核桃包馅料做法
1、面粉加入酵母、糖、可可粉、泡打粉和温水调制成发酵面团。搓条下剂,将发酵面团搓成长条,每剂约35克。将剂子擀成圆皮,每剂包15克馅芯,收好口,包成像元宵一样的圆球。
2、取锯齿头的夹子,先用一侧的夹柄沿着圆球坯划出一道浅痕,捏住夹柄,让刚刚划出的浅痕位于夹柄空隙的中央,再用力扣出两道压痕,成为“核桃”中央的凸起。用夹子的锯齿头在球坯上捏出一个个小凹痕,看!核桃的形状出来啦!
3、没有锯齿夹子的朋友也不要着急,直接用竹签在表面戳洞就好啦!做出来也很逼真呢!
4、将捏好的“核桃”常温静置10分钟(可以使面筋松开,这样蒸出的核桃包外形和口感均好)。把“核桃”放入蒸锅,大火蒸8分钟,取出装盘即可上桌。
2.仿生核桃包的家常做法,核桃流沙包的做法
1、食材:中粉200克、猪油20克、可可粉18克、糖25克、泡打粉2克、酵母2克、烤核桃仁70克、榛果仁10克、咸蛋黄1个、糖8克、黄油8克。
2、准备各种材料;
3、和成面团;
4、将面团用擀面杖不断折叠擀压,至表面基本光滑,面团静置10分钟;
5、准备馅料,搅拌均匀;
6、将饧好的面团分割成6等份;
7、擀成包子皮状,放上馅料;
8、将口收于底部,将包好的包子团圆,从包子中间捏起一条长褶;
9、将褶子在案板上滚一下,使尖角变钝;
10、用竹签子在褶的正中压上痕;
11、在长褶的两侧,捏上数条凸起的痕迹,然后用竹签扎上小孔;
12、依次将核桃包做完,饧发至包子轻盈;
13、开水上屉,旺火蒸12分钟关火,静置2分钟后掀开锅盖即可。
3.玫瑰核桃小餐包的做法,核桃花生糖包子的做法
1、食材:水80克,高筋面粉20克,高筋面粉500克,玫瑰酱100克,牛奶260克,盐5克,糖20克,耐高糖酵母5克,黄油50克。
2、提前制作汤种,高筋面粉和水放入小锅中搅匀,开小火边加热边搅拌,直到有纹路略浓稠的状态后关火。倒入小碗,盖好保鲜膜,自然凉透后使用,也可以凉透后放冰箱冷藏,36小时内使用即可。
3、除黄油外的材料放入和面机桶中揉面,揉到可以拉出厚膜的状态。(需根据面团干湿程度调整牛奶用量)
4、加入软化的黄油,继续揉面到完全状态,也就是可以拉出薄膜。
5、揉好的面团整理成表面光滑的圆形,盖好进行一次发酵,发酵到2倍大。
6、发酵好的面团排气后分割成25个小面团,分别揉圆,放入烤盘。进行二次发酵。发酵到明显变大即可。
7、烤箱提前预热,上下火180度烘烤30分钟,上色及时加盖锡纸。(根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间)
8、烘烤结束后立刻取出,震一下后脱模,放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦!
4.全麦核桃香蕉欧包的做法,100种全麦欧包的做法
1、用料:高筋面粉120克、全麦面粉30克、酵母1.5克、香蕉83克、亚麻籽6克、小麦胚芽6克、核桃碎依个人口味,葡萄干依个人口味、水适量、盐1克。
2、香蕉压碎成泥,混合所有材料成团,整个过程没有加水,全部靠香蕉的水分揉合面团。最后加入盐。静置发酵至两倍大。
3、这一步没有拍照,只是把发酵好的面团称重,按烤具大小,分成两份,揉合成团,并且在表面化两道,撒上一点干面粉,等待第二次发酵。
4、二次发酵好的面团放入预热过的烤箱,上下管温度170度,25分钟左右即可。
5.核桃包的内馅怎么做,核桃包的核桃馅配料配方
1、材料:核桃适量、花生适量、芝麻适量、红糖适量、油适量。
2、先准备好全部材料。
3、核桃去壳剥出果仁,花生米剥去红色皮衣。
4、平底锅刷油,放入核桃、花生翻炒盛出切碎。
5、在碗中加入红糖、芝麻搅拌均匀。