1.九制陈皮制作方法,自制盐津陈皮零食
1、原材料处理:把挑选好的干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过换水冲洗四五次，把原有的苦味带去。
2、热煮原料:用比原料多一倍的清水加热至沸,跟已带走一部分苦味的陈皮一起煮,约煮4~5分钟,捞起,换水,按上步骤再煮一次以脱苦.
3、干燥： 太阳下晒至半干状态，不要晒太软。
4、配制料液 :按甘草25克,水500克,陈皮(半干500克即1:20:20的比例,先将甘草和水加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来.一直煮到总量只有约1/3余时,经过滤取滤液,渣可第二次再用.趁热加入半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再晒至半干再次吸取料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味.
5、干燥:吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品. 当然,也可以更简单一些,将甘草烘干後
6、放入搅拌机打成粉末,陈皮水煮後捞起挤干,撒上一层甘草粉,晒干後即成.
7、包装： 用精美包装，每小包50克或10-20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。
2.九制陈皮的制作方法,正宗九制陈皮制作方法
1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4－5分钟，捞起，再加水脱苦。
3、干燥： 入烤房干燥至半干状态，备用。
4、配制料液： 用4－5%甘草液，称取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10－12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥： 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。
3.九制陈皮简易制作方法,九制陈皮最正宗的做法
1、工具/材料：橘子皮300克，甘草30克，白糖100克。
2、首先把橘子皮放到太阳底下暴晒5天左右。
3、然后放到水里清洗干洗。
4、捞上来把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。
5、放到锅里加半锅水，盖上盖子煮沸。
6、煮沸后再煮3分钟左右，然后捞上篮子沥干水。
7、甘草放到打粉机打成粉末。【如果没有打粉机，可以买粉末的甘草】
8、把沥干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖进去搅拌均匀。
9、再用过滤器把甘草粉过滤进去搅拌均匀。
10、然后再撒一层白糖。
11、盖上盖子放到冰箱腌制2天。
12、2天后，拿出来铺到烤箱盘。
13、然后放到烤箱调200度，烤30分钟左右。【没有烤箱的情况可以放太阳暴晒1天】
14、然后拿出来放到蒸笼。
15、蒸20分钟左右。【主要把陈皮又蒸软】
16、把蒸好的陈皮拿出来又放到瓶子里，再撒一层白糖。
17、搅拌均匀再放冰箱2天。蒸、烤、腌反复这个步骤4次左右就可以了。
18、已经经过4次又蒸又烤又腌制的陈皮就做成了，然后装到瓶子里密封放到冰箱随时都可以食用了。
4.自制九制陈皮的制作方法,九制陈皮最正宗的做法
1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，约煮4－5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。
3、干燥： 太阳下晒至半干状态，备用。
4、配制料液： 按甘草25克：水500克：陈皮（半干）500克即1：20：20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有约1/3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入适量食盐（500克湿橘皮加20克食盐），白糖150克，充分溶解，并加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再晒至半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥： 吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品。
5.九制陈皮危害,经常吃九制陈皮的危害
1、消化不良
虽然九制陈皮酸甜可口，但是吃多了还是有危害的。九制陈皮中含有不易消化的粗纤维，少量食用可以帮助肠道消化。但是九制陈皮吃多了，胃部的粗纤维大量堆积，就容易消化不良，引起胃部不适，尤其是有胃病的人要少吃九制陈皮。
2、刺激肠胃
九制陈皮属于酸性食品，吃多了会导致胃酸过多，容易引起反胃、反酸水的症状。如果发生这种情况，首先一定要先喝点小苏打水，让胃部的酸碱中和，才不会刺激肠胃黏膜。一天食用九制陈皮不能超过30g，否则会造成厌食。
3、上火
九制陈皮吃多了容易上火，虽然九制陈皮可以生津止渴、开胃消食。但是九制陈皮在制作的过程中，经过了很多加工的工序，最后的成品其实包含了很多人工色素及其他佐料。长期吃九制陈皮容易引起人体虚火，可能会有口腔溃疡等症状。
