土豆莜面疙瘩的正宗做法（土豆面疙瘩家常做法）

1、食物处理器，大碗大刀头，启动30秒后成团

2、取出来稍微整形揉光滑的土豆面团

3、米筛爬，一个个揪下来爬一爬，撒点干粉防止粘住

4、煸炒模式，160度，锅里倒油，热2分钟，倒入鸡蛋液，刀头不动，开盖，筷子拨一下，倒入番茄

5、速度2A炒2分钟，加入盐和少许糖

6、2分钟后其实就是番茄炒蛋啦，那今天要做疙瘩汤，所以倒入开水

7、下面疙瘩，煮到浮起来就OK了，我还放了点小青菜

1、土豆一个清洗干净外表的泥沙，削去外皮切成大小均匀的土豆丁。

2、青菜摘去老叶子分成单片冲洗干净后切成块状。

3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段儿切成葱花。

4、鸡蛋两个清洗干净外壳的杂质打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋液。

5、热锅加入适量的花生油把葱花爆香，倒入土豆丁翻炒均匀，加入适量的蚝油和生抽再次翻炒均匀。

6、加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

7、煮制汤汁的间隙，取适量的面粉倒入容器中，一边加水一边搅拌成面疙瘩。

8、煮至土豆丁断生后均匀地撒入面疙瘩。

9、要一边撒入一边用汤勺轻轻搅散，防止面疙瘩粘连在一起。

10、煮沸后放入青菜块儿，均匀地淋入鸡蛋液用汤勺轻轻推散，使鸡蛋液成熟后关火。

11、根据自己的喜好点几滴香油搅拌均匀即可。

1、首先需要将土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿切块备用，香菜切碎，鸡蛋一颗打散备用。

2、然后再起锅烧油爆香洋葱，倒入胡萝卜，略微翻炒后加入西红柿，加水中火煮15分钟。

3、然后再准备面粉，少量加水，搅成面疙瘩备用，15分钟后打开煮锅，加入土豆块，放盐、黑胡椒，再煮三分钟后放入面疙瘩，搅拌均匀后放入鸡蛋液，滴几滴芝麻油，放入香菜碎，搅拌均匀后即可出锅。

1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；

2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟；

3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；

4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮，去皮切小丁，洋葱切末；

5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开；

6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可。

1、准备材料：香葱、面粉、西红柿、鸡蛋、盐和鸡精。

2、备用材料：将西红柿洗净后去皮切块，两个鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液，香葱洗净摘除掉不要的部分，提前切成碎末备用，再干净碗中倒入适当面粉，少许清水搅拌成面絮。

3、炒西红柿：将锅中放入适量油，放入西红柿开始翻炒直至出汁，再加入适量清水煮沸。

4、做面疙瘩，往锅中倒入面絮开始快速搅拌，成小疙瘩后改小火煮3分钟，接着往锅中倒入鸡蛋液和香葱，搅拌均匀后继续小火煮1分钟，加入少许盐、鸡精和小葱即可出锅。