1.农家鸡怎么做好吃,正宗农家鸡的做法大全
1、准备食材：350克鸡肉块、 160克泡发香菇、 90克水发木耳、 金针菇一小把、 各少许干辣椒、姜片、蒜头、葱段、 600毫升啤酒、 3克盐、 鸡粉少许、 6克蚝、 4毫升料酒 、5毫升蚝油 、冰糖4块 、适量胡椒粉、水淀粉、食用油待用。
2、制作步骤：提前把准备好的鸡腿清洗干净，剁成块状。
3、起锅烧油，把鸡块大火翻炒。两分钟后盛出备用。
4、把准备好的金针菇去除根部，撕成小条，青椒滚刀切成块状，土豆滚刀全部切掉。大葱切段，姜切成片状。干椒去头，去籽。
5、另起锅，放入干辣椒，姜，葱，蒜爆香，把冰糖放进去，进行翻炒，直至炒化。
6、倒料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，继续翻炒。
7、冰糖化得差不多的时候，加入适量的清水，水量没过鸡块儿就可以了。
8、开大火，水开的时候把泡发好的香菇倒进去。
9、鸡肉五分熟的时候，大火转小火闷煮15分钟。等到土豆一戳就碎的时候就基本熟透了。
10、炒至配料汁渗入鸡肉和配菜后剩下的汤汁我们要进行收尾，这个时候大家可以把青椒和金针菇放进去，这两种食材是特别容易煮熟的翻炒几下就可以出锅，如果你清水加的太多的话，建议你用生粉加清水倒入锅中调和一下。
2.农家熏鸡怎么做,家庭熏鸡最正宗的做法
1、原料：嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克,精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
2、葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。
3、去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。
4、将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。
5、饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖。
6、先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。
7、将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
3.如何做农家鸡,教你在家做鸡
1、主料：农家鸡2只、油适量、盐适量、白糖适量、花椒适量、生姜适量、葱适量、大料适量、蒜适量、老抽适量、料酒适量。
2、备好做红烧鸡的调料 葱段姜片花椒大料。
3、起锅烧水，水里加入生抽 料酒，白糖。
4、放入洗净处理好的两只鸡。
5、加入备好的调料盖上盖焖煮。
6、灶火煮东西很快，四十五分钟后，鸡已经很软了。
7、继续焖煮至汤汁粘稠起锅。
8、装盘后，锅内炝点花椒油，热油淋在鸡身上。
9、洒上香菜开吃即可。
4.安徽农家香肠怎么做好吃,安徽香肠的做法和配方
1、材料：猪后座肉7斤左右，花椒，八角，桂皮适量，肠衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉。
2、灌香肠专用的小漏斗。
3、先将花椒，八角，以及调料包混合，做成香肠调料。
4、将肉切成丁，加适量盐(一斤肉大概加二钱五的盐揉均，再加入熬好的调料揉至入味。
5、将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天。
6、将腌好的肉用漏斗灌入肠衣。
7、可用根筷子辅助。
8、边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破的。
9、灌好后的香肠
10、把灌好的香肠挂起来风干便于保存。
5.农家小炒肉怎么做好吃,正宗农家小炒肉5种做法
1、材料：五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。
2、土豆切片，辣椒切块，五花肉切片，蒜切片。
3、锅中倒油，下土豆片，炒变色捞出备用。
4、五花肉下锅，炒出油，五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片 撒孜然粉、芝麻、食盐，翻炒后出锅。
