1.炒蘑菇需要先焯水吗,蘑菇焯水正确方法
1、焯水可以去除蘑菇中的草酸，减少蘑菇的异味。
2、对于有做饭经验的人来说，他们都知道蘑菇这种食材是很容易吸水的。
3、但是如果只是单纯的去翻炒蘑菇并不好吃，总会有一种很不好的味道，因此很多的人在做炒蘑菇之前都会选择总开水把蘑菇焯一下，这样味道会比较的纯正一点。
4、但是需要注意的是蘑菇焯水的时间一定不可以太长，有一分钟左右就可以了，在焯完水以后要把蘑菇中的水分沥干，然后再去炒蘑菇。
2.炒蘑菇之前需要先焯水吗,炒蘑菇焯水后需要炒几分钟
1、炒蘑菇前可以焯水也可以不用焯水,焯水后可以去除一些蘑菇自带的气味,肉质也会变得更软一些,烹饪的时间也会相对短一些。
2、不焯水的话要注意一定要把蘑菇炒熟,否则生的蘑菇吃了容易中毒。如果担心自己炒不熟的话,是可以选择在炒蘑菇前焯水的。
3.茼蒿炒之前需要先焯水吗,炒茼蒿之前需要焯水吗很多人做错
1、茼蒿炒之前需要焯水。炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味，还能在炒的时候更容易熟。
2、在锅中放入适量的清水，接着用大火将水烧开，等到水烧开之后，在里面放入适量的盐还有生姜，接着将洗干净的茼蒿，放入开水锅中焯水三十五秒左右，就差不多了。焯水的时候可以放一些食用盐和生姜片，这样可以让茼蒿一直保持绿色，还可以让它的营养不流失。焯水的时候，时间不要太长，不然茼蒿吃起来不会很脆，焯水之后，将茼蒿捞出来，接着将水分沥干，切成茼蒿段就可以了。
4.生肉炒之前需要先焯水吗,瘦肉焯水后再炒和直接炒区别
1、肉类焯水一般是需要去除腥味儿的，其中用冷水还是用热水也是一门学问，不同的肉类也有不同去腥的方法。
2、就拿猪肉举例，猪肉本来就是吃饲料长大的，所以本身没有很大的腥味儿，只需要用热水稍微焯一下即可，在热水中可以使猪肉收缩使其肉质更加可口鲜嫩。
3、但是牛羊就不一样了，牛羊本身具有很大的腥味儿，如果把其像猪一样，用热水处理，会使其本身的腥味儿全部收缩到肉里，食用的时候会更加难以入口，所以这时候就需要用冷水来焯一下，最好里面也要加一些花椒这样的辅料，会对去除腥味儿有很大的帮助。
5.南瓜炒之前需要先焯水吗,
1、炒南瓜要焯水，不然南瓜会很烂，不好吃，几乎所有的蔬菜都需要焯水的。
2、能够预防和治疗便秘，因为南瓜当中含有丰富的膳食纤维，能够很好的机械性刺激肠道的蠕动，促进大便排出，在预防和治疗便秘方面的功效非常明显。
3、能够提高视力，尤其是暗视力的水平，因为南瓜当中富含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素构成了视紫红质重要的原料，适当食用南瓜，对于促进视力的正常发育和缓解视疲劳，提高视力水平方面的功效非常明显。
