1.泡红萝卜怎样泡才脆,泡红萝卜是切开泡还是整个泡
1、使腌萝卜更脆的四个方法
（1）选材要好，萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心，回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒；
（2）我们要挑选合适的天气，不要在阴天里腌制咸萝卜。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制。
（3）腌制时要加入适量的白醋和米酒，作用是使咸萝卜的口感更加爽脆。
（4）要想口感更加爽脆，不要去皮。
2.七彩椒怎么泡才脆酸,泡七彩椒的正确方法
1、材料：七彩椒一盘，大蒜四个，冰糖适量，盐，味极鲜酱油适量。
2、摘下来的七彩椒泡在清水里面清洗干净，记住七彩椒泡在清水里面洗的时候不要去掉辣椒把，防止往彩椒里面进水，那么腌制的时间会容易变质。
3、把辣椒给清洗干净后，倒在篮子上面晾干水分，必须要把彩椒上面的水分给风干，上面不能残留一点水分，原因也是腌制过程中见水的话会变质，会坏。
4、佐料我们要准备一把冰糖放在盘子上面备用。把大蒜掰开剥掉它的外皮，清洗干净后也要沥干水分晾干。
5、在玻璃罐子的底部铺上一次大蒜垫底，再铺上一层彩椒，按照这样的顺序以此铺满整个玻璃罐子。
6、用七彩椒和大蒜都铺满整个罐子之后，加入少许食盐，上面铺上一层冰糖，冰糖的作用可以用来提鲜，也可以防止大蒜和彩椒倒酱油的时候往上面飘。
7、最后一步就是把味极鲜酱油往罐子里面倒，盖过冰糖为止。
3.柿子怎么泡才脆甜好吃,青柿子用盐水泡又脆又甜
1、首先，把柿子挨个清洗干净。
2、洗好的柿子装在盆里。
3、然后把烧水壶里的温水，倒在一个大盆里。
4、感到手心有点热度就可以了，不用太热。
5、再把柿子一个一个的放入大盆里。
6、最后盖上一个盖子，这样就可以了，三天后柿子成熟后，就变得甜脆好吃了。
4.泡辣椒怎么泡才脆不会软掉,泡辣椒不会软烂有什么诀窍
1、挑选辣椒：想让泡辣椒脆且不会软掉，就需要注意辣椒的挑选。在挑选辣椒时，可以观察其表面，选择表面较为光滑、且没有受损的辣椒进行泡制，也可以观察体型，选择体型匀称且没有斑点的辣椒进行泡制。
2、处理辣椒：在辣椒挑选好后，可以使用淡盐水将其清洗干净，并使用清水淘洗一遍，等待辣椒上的水分晾干后，就可以使用小刀在辣椒上划开一个小口，然后将其与食盐、香料充分搅拌，混合均匀。
3、密封泡制：在辣椒处理好后，就可以将处理好的辣椒和饮用水、白酒以及老姜、花椒等香料一起，装入泡菜坛中，密封保存即可。在泡制前，也需要对泡菜坛进行消毒，最好使用开水烫的方法消毒，以免坛中存在细菌，污染泡辣椒。
4、注意事项：在处理辣椒的过程中需要注意，不要将辣椒的果蒂全部去除，最好可以留一小段，便于辣椒通过果蒂吸收盐分，从而腌制入味。而且在泡制的过程中，需要及时为泡菜坛的密封口补充水分，以免水分蒸发，影响密封效果，同时添加的水分需要是饮用水，而不能是自来水。
5.泡萝卜怎么做才脆,10种腌萝卜方法
1、原料配方 长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克
2、制作方法：把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。
3、把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。
4、把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
5、把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。
6、等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可。
