1.空心麻圆家常做法,正宗空心麻圆的做法
1、用料：糯米粉100克，温水75克，白糖25克，白芝麻适量，油适量；
2、做法：
（1）用温水将糖调开；
（2）倒入糯米粉中，用筷子搅拌成絮状，没有干粉；
（3）用手揉成光滑软硬适中的面团；
（4）分成8个小面团，搓园，沾满芝麻，捏紧；
（5）锅中倒油，小火加热！感觉有热气就将麻球放进锅里，小火慢炸，浮起来的时候用漏勺压一下，压扁的麻球过会又会膨胀浮起，继续压扁，反复几次，麻球会越变越大！
2.空心麻圆做法,空心麻圆要放泡打粉吗
1、材料。糯米粉 100克，泡打粉2克，白糖30克，开水70克，食用油适量，白芝麻适量。
2、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。
3、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。
4、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。
5、用手搓圆剂子，沾点水。
6、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。
7、用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上。
8、沾满芝麻的糯米球装盘待用。
9、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。
10、待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了。
11、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀。
12、炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油。
13、装盘趁热吃即可。
3.做麻圆空心做法和配方,正宗空心麻圆的做法和配方详解
1、准备材料：糯米粉100克、泡打粉2克、白糖30克、开水70克、食用油、白芝麻适量；
2、用一部分开水溶化白糖，化成白糖水，加入糯米粉和泡打粉，慢慢加入剩下的开水搅拌，揉成面团，将面团搓成长条，用刀切割成等份小剂子，搓圆剂子沾点水，放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻；
3、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸，待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀，炸至金黄色后捞出控油即可。
4.四川空心麻圆做法和配方,正宗空心麻圆的做法和配方详解
1、食材：糯米饭500g、生粉100g、调和油1Kg、白芝麻100g、糖精1g、白开水80摄氏度；
2、将准备好的糯米粉，生粉，科甜素，泡打粉倒入盆内加适量开水用筷子搅拌成颗粒状，用手和成块状，揉搓至面团光滑手上盆里干净，然后用保鲜膜覆盖杏约十分钟左右，芝麻倒入盘中备用；
3、醒好的面团分25克左右一个置掌心，双手揉成圆球状在芝麻里滚动直到面团均匀的粘满芝麻保持圆球形状待用；
4、锅内倒入调和油开小火油温至50度，放入沾满芝麻的麻球小火慢炸。
5、待麻球浮起后注意炸置过程中要不断轻压麻球不能用力过猛以免挤破影响外观。这个过程是为空气充分进入麻球而起到空心的作用，直至麻球完全成型可适当调高油温炸成金黄色就大功告成了。
5.炸麻圆空心诀窍,空心麻圆要放泡打粉吗
1、先把70克白糖用170克的热水完全化开后，加到准备好的250克糯米粉里面，搅匀揉成面团，盖上盖子让面团静置醒发十分钟。
2、把醒好的面团分成一个个乒乓球大小的剂子，粘满芝麻备用，如果粘不住可以沾一点点水搓匀再粘。
3、在锅里倒油，烧到四成热的时候把麻球下锅小火慢慢炸，炸的时候需要时常翻动让它均匀受热，等麻球浮起来的时候用木铲轻压，反复几次后麻团鼓起，炸至金黄色后可以捞出来了。
