1.大头星鱼做法,大头鱼腩怎么做才好吃
1、大头腥最美味的做法是家常做。鱼去鳞、去鳃,开膛取出五脏,末了顺着肚子一刀划到鱼尾,横切成了5公分左右的段。把鱼稍微用清水一冲干净。
2、然后准备好葱、姜、花椒备用。
3、锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒炒香。
4、放入大头腥鱼。
5、放入蚝油调味。
6、放入料酒去腥。
7、放入水。
8、放入盐、糖调味。
9、将鱼炖熟，汤汁收浓，放入鸡精调味。
10、撒上葱丝即可。
2.七星鱼的做法好吃,七星鱼的最佳做法
1、准备酱焖七星鱼的用料：七星鱼一条，葱、姜、蒜若干，油，糖适量，生抽两大勺，米酒一杯。
2、烧热锅子温油，给鱼每面在油里滚一下，加葱姜蒜、两大勺生抽、一杯米酒、糖。
3、加盖，中火焖15分钟。
4、起锅即可。
5、营养价值：七星鱼又名月鳢，是鳢科鱼类中最有经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气强身，补心通脉去热补精。并有促进愈合伤口等作用。在东南亚及港澳地区有很高的声誉，被誉为极中补品，同时又是煲靓汤的材料，它有清热解毒、拔毒生机的功效，极为广大群众所喜爱。
3.大头泡菜的做法,大头菜泡菜的正宗做法
1、准备用料。大头菜、蒜末、姜末、精盐、糖、白醋、黄瓜、胡萝卜、细红辣椒末。
2、大头菜去根，切成2厘米左右大小，洗干净控干水分，用精盐腌制，撒上盐以后带食品手套反复抓捏，让盐充分融化，大头菜变软。
3、黄瓜和胡萝卜切成小条状用盐腌至出水。
4、辣椒面装在小碗里用开水烫一下拌成辣椒酱。
5、一头大蒜切成蒜末，一小块姜也去皮切成末。
6、最后把大头菜里腌出的水分倒扔，黄瓜里的水留着，比较清凉味，依次放入白糖、白醋、蒜末、姜末、调好的辣椒酱，装入保鲜密封玻璃罐放入冰箱，第二天即可以吃了。
4.爆炒大头菜做法,爆炒大头菜的正宗做法
1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。
2、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
4、备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会出不来，切记要注意火候。
5.凉拌大头菜做法,凉拌大头菜最好吃的做法
1、第一首先先将准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油20克。
2、首先大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中。
3、之后再加入辣椒油，鸡精，生抽，醋，盐，搅拌均匀即可。
