1.不沾锅怎么养,快速养锅的小妙招
1、定期养锅的方法是在烹煮前冷锅中倒入油，均匀布满后中小火热锅两分钟，即完成养锅。若需烹煮，此时可开始料理，若为定期保养，则将油倒掉，再以厨房用纸擦干净即可。
2、另外平时使用时也有些需要注意的：新锅需要买回来时需要进行一些初期保养的措施：第一步，将洗米水倒进锅中，煮沸二十分钟后倒掉。第二步，待锅冷却后，倒入油使锅子表面均匀覆盖油层，再加热三十秒，冒出油纹后即可关火。
3、使用后要等温度稍微降低一些再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。
4、烹饪时最好是使用中小火，不可大火空烧锅具。
2.牛肉怎么炒不沾锅,怎样炒牛肉不粘锅不散
1、将牛肉放盘，加入切好的姜，葱，蒜，放盐、胡椒粉、料酒生粉调味，牛肉粘不粘锅的重点就在于调味后放进油混合一下，油要多一点点，混合后，看见牛肉油滑滑的。
2、切好蕃茄备用，三个鸡蛋打好备用。
3、先炒鸡蛋，注意，锅一定要干水，够热，常说的“热锅冷油”是不粘锅的第一步。然后倒下鸡蛋液，静止一下不动，这个也是重点。
4、见蛋底已出样，即时快速翻炒，成滑蛋，上盘备用。
5、锅再上油，放牛肉，必须在油中静止一下不动，然后快速翻炒，见牛肉无血色上盘备用。
6、牛肉上盘时，锅中还有余油，接着下蕃茄就不要再放油了，直接下锅。翻炒几下，放白糖，加一点水，炒到出饱满的蕃茄汁。
7、将装起的牛肉和滑蛋从新下锅，一齐翻炒，混合蕃茄汁，就可以了，上盘。这次油的份量把握的不错，基本上没有粘锅。
8、牛肉和滑蛋还挺滑的，色彩搭配也不错。
3.鸡翅怎么做不沾锅,焯水的鸡翅怎么煎不粘锅
1、食材：鸡翅355克、番茄酱10ml、生姜5克、蚝油6ml、料酒8ml、鸡粉3ml；
2、鸡翅买回来就洗干净，控干水分，在两面划几刀，再放料酒，盐，蚝油，鸡粉，搅拌均匀腌半个小时以上。这是最重要的，腌够时间，煎起来就不会烂。
3、再把锅洗干净，一定要洗干净，再开小火把锅烧热，可以用生姜涂一遍锅。
4、然后关火放油，放好油后把鸡翅放进去，这就是大家说的热锅凉油，正面放底下，（正面就是毛多的那一面），再打着火，小火慢煎。
5、煎好一面后，关火，凉了后再翻面，这样子也不会烂皮。
6、再开小火煎另一面。
7、怕上火就再调一小碗酱料，就是用番茄酱，白糖，酱油，生粉搅拌均匀。
8、再把调好的酱料倒入锅，盖锅盖焖至收汁即可。
9、按照以上的小细节做就不会粘锅，鸡翅也不会破皮。
4.铁锅炒肉怎么不沾锅,铁锅炒肉不粘绝招
1、热锅，先把锅清洗干净，放到燃气灶上，开大火把水分烧干，锅加热到手放到表面有烫手的感觉。
2、润锅，有烫手的感觉，放入一勺的色拉油，接着用勺子把油均匀的浇在锅的表面，可以把锅轻轻晃动保证锅内都能沾到油，再次加热到微微冒烟状态，把油迅速倒入油盆内，润锅完成。
3、凉油，润锅以后放入适量的油，也就是常温的油，整个过程就算完成，这个时候可以放入食材，开火炒制，过油时多放油，4成热时就可以放入各种肉类，这样操作下来锅底一点都不会粘底。
5.土豆怎样炒不沾锅,熟的土豆怎么炒不粘锅
1、土豆洗干净后用清水洗几遍，再用清水放1匙盐泡15分钟。
2、锅要擦干，不能有水分，然后倒油加热至100度。
3、放入土豆大火不停的翻炒至八分熟。
4、炒到这个样子放盐，孜然粉继续翻炒至十分熟即可。
5、装盘之前可以把土豆弄到一边把多余的油排出来还可以留着下次用。
