1.俄罗斯烤馒头做法,正宗俄罗斯烤馒头免费配方
1、高粉、水和酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。
2、除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。
3、取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。
4、用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑
5、面团平均分割为8个约为90克/个左右的小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟
6、在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可
2.俄罗斯烤馒头的做法,正宗俄罗斯烤馒头配方
1、主料高筋面粉312g、低筋面粉138g、牛奶180g、蛋液80g、辅料白芝麻适量、酵母5g、细砂糖45g、蜂蜜66g、黄油30g。
2、把除黄油外的所有材料混合，揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。进入发酵阶段，手指沾高粉插入面团，面团不回弹，不塌陷，第一次发酵完成。将发好的面团排气；分成60克一份；收口滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
3、取一个面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪；从一端卷起；卷好后的效果；在中间切成两半；切开后竖起来。
4、烤盘底部和内壁涂抹黄油，撒上白芝麻。将做好的花朵切口向下排入烤盘。放入烤箱内进行最后发酵，边下放一碗开水让蒸汽帮助发酵会更快；发酵好的面包坯是之前的两倍大小，可以充满整个烤盘。
5、完成最后发酵的面包坯，入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。再次入烤箱5分钟左右至表面金黄，移烤箱下层再烤3-5分钟，使底部焦脆即可出炉；分控温烤箱：烤箱中层，上火160，下火200，烤馒头的底部沾满蜂蜜和白芝麻。
3.烤馒头做法,烤箱做馒头烤多长时间
1、将面粉加酵面和适量清水，揉合成面团，经发酵至十成开，加适量碱粉，与面团揉匀，并使去掉酸后，掐成10个面坯，逐个揉搓成半圆形馒头生坯，饧15钟。
2、锅内水烧沸，将饧好的馒头生坯摆入笼屉内，旺火蒸20分钟成熟后取出晾凉。
4.烤馒头的做法,俄罗斯奶香烤馒头配方
1、材料：馒头1个、食盐适量、鸡蛋适量、芝麻适量。
2、将馒头切成薄片。
3、准备一个鸡蛋，打散待用。
4、将鸡蛋里加点盐，调匀。
5、准备一点白芝麻。
6、烤盘铺上锡纸。
7、将馒头片摆放整齐。
8、在馒头片上刷上一层蛋液。
9、撒上点芝麻。
10、放入烤箱。
11、150度，上下火烤5分钟即可。
5.烤馒头片儿做法图解,平底锅烤馒头片的做法
1、我用的老面馒头，老面馒头更劲道，切成片后不会软塌塌。再准备鸡蛋和面粉，鸡蛋打散和面粉搅拌一起，放入盐，油，搅拌均匀。
2、再把馒头片切成一片片，厚薄随你喜欢，没有太多要求。
3、再把馒头片浸泡在鸡蛋液中，让馒头充满沾满蛋液。然后按顺序一个一个摆盘，直接摆放在烤盘上。
4、放入烤箱上层，只需要打开烤箱上层的温度。烤箱无需提前预热，调至150度，烤10分钟即可。
5、烤完后，再放在烤箱中焖了两分钟，然后取出。喜欢吃甜的朋友可以沾白糖吃，也可以把白糖放入鸡蛋液中。
