1.清蒸黄鱼的做法,冰冻过的黄花鱼怎么做
1、黄鱼味鲜美，肉质细嫩，是不可多得的一道下酒好菜。特别是清蒸黄鱼，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒，就着老酒吃掉一整条鱼也不会咸口。
2、黄鱼一条，剖开肚子、拉掉内脏，刮去鱼鳞。剖洗干净后，放入盆中备用。
3、淋上适量的料酒，切好姜丝铺在鱼身上，鱼肚内也填入少许姜丝。
4、锅内放冷水，把装鱼的盆放入锅中。
5、盖上锅盖，开大火蒸，水开后转中火蒸约15分钟。
6、时间到，开盖后趁热撒上葱花。喷香喷香的清蒸黄鱼来罗！
2.黄鱼清蒸的做法,冻过的黄花鱼怎么做好吃
1、黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。
2、处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。
3、准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。
4、炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。
5、炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。
6、加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。
7、把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。
8、锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。
9、在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。
3.清蒸黄鱼的家常做法,冷冻大黄鱼能不能清蒸
1、准备用料。黄鱼、食盐、料酒、葱、生姜、香菜、蒸鱼鼓油。
2、黄鱼去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃。
3、将黄鱼两面都切花刀。
4、在鱼身抹盐和料酒。
5、放一点姜片腌制十分钟。
6、生姜、葱、香菜备用。
7、腌制好的黄鱼在鱼身，鱼肚和底部都放生姜。
8、加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼。
9、蒸八分钟后取出。
10、摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟。
11、出锅后，撒葱花和香菜末即可。
4.清蒸黄鱼的做法和步骤,冻过的黄花鱼怎么做好吃
1、准备材料：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。
2、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。
3、姜切片和丝状，葱打葱结。
4、在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。
5、蒸鱼鼓油倒入小碗里。
6、蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。
7、捡掉葱结和姜片，保留蒸鱼汁。
8、在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。
9、放入手撕好的葱丝和姜丝。
10、另起锅烧热油，烧至九成热时关火。
11、把油倒在鱼上即可。
5.清蒸大黄鱼的做法,清蒸大黄鱼的最佳做法视频
1、食材：大黄鱼1000克、葱10克、姜10克、油10克、生抽10克、料酒10克、盐5克。
2、准备材料，一条一斤半左右的黄鱼刮鳞刨肚洗净，鱼身2面斜着切上刀口，刀口处塞上葱丝、姜丝。
3、鱼直接放进鱼盘中，鱼盘里凸起的地方正好起到隔垫的作用。平时用盘子蒸鱼，盘子里要铺葱段，目的是避免汤汁泡着。用蒸汽饭煲就省了葱段了。
4、鱼盘盖好盖子，把机头固定好，选择“美味蒸”功能，时间设定为20分钟，按启动开始。
5、到时间后自动停止，拿出鱼盘倒掉盘中的水。
6、撒一点葱白丝、泡红椒段，淋上生抽或蒸鱼豉油。
7、用手勺烧一点热花生油或其他植物油，浇在葱丝上，香味就出来了。
