1.猪尾的功效,中医解释猪尾的功效
1、吃猪尾巴可以补腰力、益骨髓。将猪尾巴和猪的尾椎骨一起熬制，做成的汤可以补阴益髓，而且可以改善我们腰背酸痛，有效地预防中老人的骨质疏松。而且，对于青少年来说，猪尾巴可以促进青少年骨骼的发育，民间也有关于猪尾巴的偏方，可以治疗遗尿症。
2、吃猪尾巴可以美容养颜。由于猪尾巴含有一定的胶原蛋白，而胶原蛋白具有美容养颜的功效，所以，经常吃猪尾巴可以起到美容养颜的作用。
3、吃猪尾巴可以丰胸。由于猪尾巴中含丰富的蛋白质和胶质，而胸部的生长发育就需要足够的蛋白质和胶质，所以，猪尾巴可以帮助丰胸。
2.卤猪尾的方法,卤猪尾怎样让皮有嚼劲
1、食盐3小勺，酱油半汤匙，葱4段，姜1块，八角10克，花椒1把，桂皮10克，干辣椒4个，卤汁1份，黄酒3汤匙，醪糟3汤匙，茴香籽20克，白豆蔻5克，丁香3克，砂仁2克，草果3个，肉豆蔻3个，香叶3片，糖色100克，水适量，甘草3克，沙姜5克，香草5克。
2、猪尾洗净，冷水入锅。
3、水开后焯几分钟，顺便打下浮沫，后捞出温水洗净备用。
4、锅中加水，放入焯过的猪尾和老卤汁。
5、大火煮开后如果有浮沫再撇净一次。
6、加入黄酒、醪糟和100克糖色水。
7、香料小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片事先用热水泡一下，草果之类用刀拍烂，使用前再控干水分加入汤中。
8、转微火慢卤2小时，加适量的盐调味。
9、中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，若想切口处色泽红一些，可以先切段后再倒入卤水中浸泡。
10、浸泡差不多了捞出切小块即可。
3.花生猪尾的做法,粤式花生焖猪尾的做法
1、准备猪尾巴 红衣花生米 黄豆 冰糖 姜片 蒜头。
2、猪尾巴去毛洗净备用。
3、黄豆与红衣花生米洗净用冷水泡半小时。
4、猪尾巴洗净剁件。
5、锅中加水煮开倒入猪尾巴飞水去血水及肥油，捞起备用。
6、热锅下油爆香蒜头姜片。
7、倒入飞水后的猪尾巴翻炒。
8、加入黄豆，红衣花生米翻炒。
9、加入适量的水煮开，再加冰糖。
10、煮开后转到瓦煲中小火煲一小时，焖至软烂。加入生抽，蚝油，盐调味即可。
4.花生烧猪尾的做法,猪尾巴焖花生做法大全
1、花生提前浸泡二小时以上，猪尾洗干净，瑶柱浸泡洗净。
2、用锅煲开水，下猪尾略煮一下，这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净，烫过的猪尾用清水洗干净，晾干水备用。
3、锅内下油，下姜片和蒜片，略爆一下。
4、下猪尾略煸炒一下，下米酒少许。
5、然后下盐，糖，豉油，腐乳，下水。
6、下花生、瑶柱，拌匀，盖上锅盖，中途要翻拌一下，大概焖45-55分钟。
7、收汁后，用生粉加凉水和蚝油，拌均匀后打芡，装碟即可。
5.红烧猪尾的家常做法,红烧猪尾巴招牌菜大全
1、主料：猪尾450公克，姜30公克，葱1支，大蒜5粒，红辣椒1支，酱油膏3小匙，酱油1/2杯，辣椒酱1大匙，白砂糖5小匙，米酒1/2杯，黑醋1大匙，香油1/2小匙，高汤5杯。
2、红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净备用。
3、将猪尾上的猪毛拔除，放入滚水川烫至熟后取出泡凉，以刀将表面刮干净，最后以清水洗净，分切成小段备用。
4、锅中倒入足够的油烧热，放入作法2猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分。
5、炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料与猪尾大火煮开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。
