正宗铁板香豆腐调料配方(公开铁板豆腐调料配方)

正宗铁板香豆腐调料配方(公开铁板豆腐调料配方)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-17 02:11:01

正宗铁板香豆腐调料配方,公开铁板豆腐调料配方

  • 1. 公开铁板豆腐调料配方,正宗铁板香豆腐调料配方
  • 2. 铁板烧的调料配方及技巧,铁板烧万能酱汁秘制配方
  • 3. 地摊铁板豆腐酱汁配方,铁板烧撒料绝密配方
  • 4. 铁板老豆腐家常做法和配方,五香铁板豆腐的正宗做法
  • 5. 铁板鱿鱼的做法及调料,开一家铁板鱿鱼店要多少钱
  • 1.公开铁板豆腐调料配方,正宗铁板香豆腐调料配方

    1、主料:豆腐1块,鸡蛋4个,配料:番茄酱适量,淀粉适量,盐适量, 酱油适量,蒜适量;辅料:番茄酱适量,淀粉适量,盐适量,酱油适量,蒜适量;

    2、制作步骤:豆腐切块,放在盐水中浸泡备用。将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。将浸过盐水的豆腐捞出沥干,放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

    3、另起一锅,放少许油,加入姜末爆香,加入洋葱、胡萝卜翻炒。加入香肠末翻炒。加入番茄酱翻炒均匀。加入事先调好的粉浆翻炒均匀小火炖煮。

    4、取平底锅,涂抹少许油烧热,改小火,将事先打好的蛋液摊平。

    5、待蛋液底部定型,顶部微熟,倒入炖好的豆腐。关火撒上青椒末。

    2.铁板烧的调料配方及技巧,铁板烧万能酱汁秘制配方

    1、铁板烧调料配方:黑胡椒酱;用料:黑胡椒碎5克、洋葱10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蚝油5ml、糖2克、盐2克、黄油5克 。

    2、洋葱和大蒜切成碎末。

    3、黄油放在锅中融化成液体。

    4、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中,煸炒至洋葱变软变透明,且出香味。

    5、将黑胡椒碎倒入,快速翻炒均匀且出香味。

    6、锅中倒入适量水,没过食材就好。

    7、转小火煮至沸腾。

    8、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐,继续小火煮制。

    9、待汤汁变浓稠后即可,期间要不停用铲子翻炒,以免巴锅。

    10、这样,黑胡椒酱就做好了。

    3.地摊铁板豆腐酱汁配方,铁板烧撒料绝密配方

    1、韩式汤酱油1000克、辣椒酱700克、大酱300克、白糖500克、牛肉粉200克、清酒15克、胡椒粉150克、味精100克、清水4000克、大蒜150克、生姜200克、洋葱500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克

    2、取一不锈钢桶掺入清水,调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精,上小火,不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后,离火晾冷,再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸,最后放入香油和熟芝麻搅匀,即成酱料。

    4.铁板老豆腐家常做法和配方,五香铁板豆腐的正宗做法

    1、豆腐200克3人份、甜面酱2匙、豆瓣酱(辣油1匙、老干妈辣酱1匙、葱花1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、黑白熟芝麻少许,豆腐切成片再用刀表面划几刀。

    2、辅料备好,刷酱(甜面酱、辣豆瓣酱、老干妈),调味料【辣椒粉,花椒粉,盐,黑白熟芝麻】,葱花少许。

    3、锅里到点儿油放入适量葱炸香,放入调好的三合一酱料小火炒香。

    4、加适量水烧开成稀酱,葱用筷子夹出弃置不要。

    5、做好的酱料备用,这个酱料也可以用来做酱香饼,鸡蛋灌饼,煎饼果子的刷料。

    6、平底锅烧热舀入适量油,油热了放入豆腐片。

    7、中火煎制两面金黄,刷上酱料。

    8、盖住焖1分钟让它更好入味,撒上做好的调味粉。

    9、撒上葱花美味的家常铁板豆腐就做好了。

    5.铁板鱿鱼的做法及调料,开一家铁板鱿鱼店要多少钱

    1、主料:干鱿鱼须300克。辅料:莴笋头300克。调料:植物油50克,精盐3克,味精4克,鸡精2克,蒸鱼豉油8克,生抽5克,料酒15克,胡椒粉5克,整干椒30克,香葱10克,姜15克,红油20克,香油5克,鲜汤100克。

    2、做法:将干鱿鱼须用温水泡发,刮去上面的黑膜,清洗干净,沥干水分待用。

    3、莴笋头去皮,切成小指大的条;整干椒切丝;姜切丝,香葱切段。

    4、锅内放底油,烧热后下姜丝、干椒丝煸香,倒入鱿鱼须,烹入料酒炒干水分,加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味,倒入鲜汤,稍焖收汁,放入红油、香油。

    5、铁板烧热,出锅装入垫有莴笋的铁板内,撒上葱段即可。

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