1.清纯鱼怎么做好吃,草鱼清炖的做法最正宗的做法
清纯鱼怎么做好吃，步骤如下：
1、首先将鲫鱼洗净，用精盐浸渍5~10分钟待用。鲫鱼需要两边切花刀，大葱切段，姜切片，小葱切碎。
2、然后将肥肉洗净切薄片，热锅下肥肉，煎炒出油，然后加入鲫鱼，加料酒炒匀，加水开大火，加入姜片和大葱，煮沸腾后撇出泡沫。
3、最后煮至汤浓白加入盐、胡椒、味精，把姜、大葱、肉夹出来丢弃，起锅装碗，撒上小葱即可。
2.鱼怎么做好吃,清炖鱼的做法大全
1、准备好收拾干净的鱼，用盐和胡椒粉抹一下。
2、准备生姜。
3、小葱，枸杞，豆豉，生姜，放一些在鱼肚里，一些在外面。
4、再切几片生姜放在鱼背上。
5、用保鲜膜盖上。
6、上锅蒸10-20分钟。
7、出锅，把盘底的水倒掉。
8、倒入蒸鱼豉油。
9、锅热，下油。
10、油热后，倒在撒了小葱花的鱼上。
11、完成。
3.做麻辣鱼怎么做好吃,麻辣鱼家常做法大全
1、主料：黑鱼(300克）。
2、辅料：胡萝卜(50克）西芹(50克）。
3、调料：姜（10克）大蒜（20克）大葱（30克）辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）盐（4克）酱油（10克）料酒（15克）味精（2克）鸡精（2克）鸡粉（5克）陈皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。
4、乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用。
5、胡萝卜、西芹洗净切粒。
6、炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣。
7、炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中。
8、红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
9、将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
4.做清汤鱼怎么做好吃,清汤鱼最简单的做法
1、用料：鱼适量、姜适量、洋葱适量、大葱适量、蒜适量、香菜适量、白萝卜适量。
2、把鱼头切对半，鱼肉切片用料酒腌制。
3、锅放油烧热，放姜片炒香，放入鱼头煎。
4、煎至两面金黄。
5、放入大葱、洋葱、蒜放水。
6、水开放白萝卜丝。
7、放鱼片，加调料盐、鸡精。
8、放香菜和大葱，水开即可出锅。
5.臭鱼怎么做好吃,正宗臭鱼的做法大全
1、主料：鳜鱼1条。
2、辅料：洋葱1个。
3、调料：姜5克，料酒5克，生抽5克，老抽5克，朝天椒2个，细香葱5克，葱白10克，植物油1汤，匙红椒1/2个。
4、干锅臭鳜鱼的做法：臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟，洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱，切好备用，泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味。
5、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干，锅中放植物油烧热，下鱼煎至两面金黄。
6、再放油爆香姜蒜末，加入香葱白，下入洋葱片炒香。
7、加入辣椒，加入煎好的臭鳜鱼。
8、淋入料酒，加入适量的清水没过鱼。
9、烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟，汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。
