1.砂锅焖鱼头家常做法,红烧砂锅鱼头最正宗的做法
1、三文鱼头剁开，10片姜，1勺料酒，少许白胡椒粉混合后，腌制鱼头四十分钟。热砂锅，放油，将蒜放入锅中，炒香
2、将蒜炒的稍微焦一点，放入葱，洋葱，干红辣椒，将其铺满砂锅底的量为宜，待一起翻炒出香味，将鱼头放入锅中码匀，盖好盖子，闷2分钟.
3、将调料放入锅中：1勺蚝油+1勺料酒+1勺老抽+1勺糖+3勺醋，混合；盖盖子，小火焖15分钟。出锅前放入香菜，完成
2.砂锅鱼头煲的家常做法,广东鱼头煲砂锅的家常做法
1、材料：新鲜鱼头1个，豆腐4块。
辅料：五花肉少许，土豆宽粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生姜1块，高汤1碗。
调料：油3茶匙，盐适量，蒸鱼酱油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。
2、做法：
（1）鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
（2）五花肉洗净、去皮、切薄片，土豆宽粉用温水浸泡，至软。
（3）豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
（4）锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
（5）煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
（6）锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。
（7）锅中余油，爆香葱姜，倒入五花肉，煸炒。
（8）倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
（9）放入煎好的鱼头，煮开。
（10）煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。
（11）待豆腐入味，下入土豆粉。
（12）鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
3.砂锅蒜香碟鱼头的家常做法,砂锅焗鲽鱼头的正宗做法
1、原料：碟鱼头、猪肉、香蒜、洋葱、美极鲜、酱油、醋、蚝油、白砂糖、花生油、香菜。
2、洋葱洗净切丝。
3、五花肉切片。
4、碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。
5、用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。
6、砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。
7、翻炒出香味。
8、再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。
9、再在鲜蒜上面铺上五花肉片。
10、放上煎锅的碟鱼头。
11、将调好的汁均匀的浇在上面，再浇上白酒大火烧开。
12、盖盖转小火煲15分钟即可。
4.姜葱砂锅焖鱼头教程,砂锅焖鱼头的做法大全
1、食材：银鳕鱼头半边、生抽适量、耗油1勺、洋葱1个、大蒜适量、姜片适量、砂糖1勺。
2、先将银鳕鱼头分割成块状。
3、热砂锅加入少许底油，鳕鱼头块入砂锅煎香装盘备用。
4、切好洋葱、大蒜、姜片。
5、大蒜头、洋葱、姜片入砂锅爆香，再加入银鳕鱼头块一起炒香。
6、再加入鱼露、蚝油、生抽、糖、料酒、把水烧干即可。
5.砂锅焖鱼的家常做法,砂锅油焖鱼的做法大全
1、食材准备：罗非鱼、蒜苗2颗、香芹1颗、姜1块、蒜头若干。
2、将鱼切块、蒜苗香芹切段，姜拍碎，蒜头拍碎，小米椒切粒。
3、鱼用盐腌二十分钟，用平底锅油烧开，放入鱼煎。
4、煎至双面金黄色，装盘待用。
5、准备砂锅，放少量油烧热，放入姜，蒜，小米椒和葱段。
6、放入煎好的鱼块，加少许水没过鱼即可，盖盖大火烧开，小火焖十分钟。
7、准备小碗，加入生抽，鸡精，淀粉，勾兑成汁。
8、在砂锅里加入蒜苗香芹段，再倒入刚兑好的调味汁。
9、收汁后就做好了。
