1.萄式蛋挞的做法材料,葡式蛋挞液的做法配方
1、材料：蛋黄4个，低筋粉15g，千层派皮一份，淡奶油220g，牛奶160g，细砂糖60g，炼乳20g。
2、派皮擀成0.3～0.5cm厚度的饼皮，然后卷成卷，切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量。
3、切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋挞模，用大拇指将派皮推匀，覆盖整个模具，推好的派皮静置30分钟。
4、准备一口小锅，倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖，煮至砂糖融化，冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉，搅匀，过筛后即成蛋挞水。
5、烤箱220度预热，蛋挞水倒入模具，约7分满，蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，至表面出现焦点即成。
2.萄式蛋挞做法,6个蛋挞的蛋液配方
1、材料：蛋挞酥皮22个、雀巢淡奶油250克、纯牛奶200克、鸡蛋黄6个、细砂糖60克、粟米淀粉10克。
2、准备好材料准备，工具，量称。
3、加入6个蛋黄，200ml牛奶。
4、加入250ml淡奶油，以及60g细砂糖，少量粟米淀粉。
5、把刚才加入的材料打发，然后将挞液过筛即可完成葡挞挞液。
6、烤箱210℃预热，摆放整齐蛋挞，倒入挞液，防止蛋液溢出，慢慢放入预热好的烤箱。
7、上下烤，视乎烤箱的功率，烤20分钟左右即可出炉。
3.葡式蛋挞的做法,肯德基蛋挞液配方12个
1、主料：低筋面粉15克、冷冻蛋、挞皮14个、鸡蛋黄3个。
2、辅料：牛奶110毫升、炼乳10克、绵白糖18克、淡奶油100克。
3、准备所有原料，分别称量好。
4、淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化。
5、分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
6、蛋黄打散成蛋液。
7、倒入奶液里搅拌均匀成挞液。
8、挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒。
9、过筛后的蛋挞液口感更好。
10、做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满。
11、烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。
4.制作蛋挞的方法和材料,无黄油自制蛋挞皮
1、食材：
冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、细砂糖30克、牛奶75克、蛋黄2个、低筋面粉8克。
2、做法：
（1）准备好材料。
（2）在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
（3）再加入细砂糖，搅拌至融合。
（4）在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
（5）将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
（6）将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。
（7）烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。
（8）烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
5.葡式蛋挞做法步骤,葡式蛋挞8个制作方法
1、用料：速冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄3个、淡奶油185克、牛奶140克、低粉10克、细砂糖50克、炼乳10克。
2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里。
3、加入砂糖拌匀。
4、小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉。
5、取蛋黄，搅匀。
6、慢慢倒在牛奶液中，拌均匀。
7、筛入低粉，成蛋挞水。
8、将蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中八分满。
9、海氏烤箱C45预热200度，中层烤15分钟左右即可。
