葡式蛋挞液的做法配方(萄式蛋挞的做法材料)

葡式蛋挞液的做法配方(萄式蛋挞的做法材料)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-19 13:55:01

葡式蛋挞液的做法配方,萄式蛋挞的做法材料

  • 1. 萄式蛋挞的做法材料,葡式蛋挞液的做法配方
  • 2. 萄式蛋挞做法,6个蛋挞的蛋液配方
  • 3. 葡式蛋挞的做法,肯德基蛋挞液配方12个
  • 4. 制作蛋挞的方法和材料,无黄油自制蛋挞皮
  • 5. 葡式蛋挞做法步骤,葡式蛋挞8个制作方法
  • 1.萄式蛋挞的做法材料,葡式蛋挞液的做法配方

    1、材料:蛋黄4个,低筋粉15g,千层派皮一份,淡奶油220g,牛奶160g,细砂糖60g,炼乳20g。

    2、派皮擀成0.3~0.5cm厚度的饼皮,然后卷成卷,切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量。

    3、切好的小卷沾一些高筋粉,沾粉的一面朝上放入蛋挞模,用大拇指将派皮推匀,覆盖整个模具,推好的派皮静置30分钟。

    4、准备一口小锅,倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖,煮至砂糖融化,冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉,搅匀,过筛后即成蛋挞水。

    5、烤箱220度预热,蛋挞水倒入模具,约7分满,蛋挞送入烤箱中层,上下火220度烤约20分钟,至表面出现焦点即成。

    2.萄式蛋挞做法,6个蛋挞的蛋液配方

    1、材料:蛋挞酥皮22个、雀巢淡奶油250克、纯牛奶200克、鸡蛋黄6个、细砂糖60克、粟米淀粉10克。

    2、准备好材料准备,工具,量称。

    3、加入6个蛋黄,200ml牛奶。

    4、加入250ml淡奶油,以及60g细砂糖,少量粟米淀粉。

    5、把刚才加入的材料打发,然后将挞液过筛即可完成葡挞挞液。

    6、烤箱210℃预热,摆放整齐蛋挞,倒入挞液,防止蛋液溢出,慢慢放入预热好的烤箱。

    7、上下烤,视乎烤箱的功率,烤20分钟左右即可出炉。

    3.葡式蛋挞的做法,肯德基蛋挞液配方12个

    1、主料:低筋面粉15克、冷冻蛋、挞皮14个、鸡蛋黄3个。

    2、辅料:牛奶110毫升、炼乳10克、绵白糖18克、淡奶油100克。

    3、准备所有原料,分别称量好。

    4、淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化。

    5、分次筛入低筋面粉,搅拌均匀。

    6、蛋黄打散成蛋液。

    7、倒入奶液里搅拌均匀成挞液。

    8、挞液过筛,分离出没有搅匀的小颗粒。

    9、过筛后的蛋挞液口感更好。

    10、做好的蛋挞液分别倒入挞皮里,装到7分满。

    11、烤箱预热220度,烤25分钟左右即可。

    4.制作蛋挞的方法和材料,无黄油自制蛋挞皮

    1、食材:

    冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、细砂糖30克、牛奶75克、蛋黄2个、低筋面粉8克。

    2、做法:

    (1)准备好材料。

    (2)在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。

    (3)再加入细砂糖,搅拌至融合。

    (4)在另外一个干净的容器里放入蛋黄,并筛入低筋面粉,搅拌均匀。

    (5)将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。

    (6)将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可。

    (7)烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟。

    (8)烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可。

    5.葡式蛋挞做法步骤,葡式蛋挞8个制作方法

    1、用料:速冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄3个、淡奶油185克、牛奶140克、低粉10克、细砂糖50克、炼乳10克。

    2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里。

    3、加入砂糖拌匀。

    4、小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖融化。离火放凉。

    5、取蛋黄,搅匀。

    6、慢慢倒在牛奶液中,拌均匀。

    7、筛入低粉,成蛋挞水。

    8、将蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中八分满。

    9、海氏烤箱C45预热200度,中层烤15分钟左右即可。

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