正宗糖醋姜的腌制方法(糖醋嫩姜的腌制方法)

正宗糖醋姜的腌制方法(糖醋嫩姜的腌制方法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-19 17:56:01

正宗糖醋姜的腌制方法,糖醋嫩姜的腌制方法

  • 1. 糖醋嫩姜的腌制方法,正宗糖醋姜的腌制方法
  • 2. 腌糖醋嫩姜的腌制方法,正宗糖醋鲜姜的腌制方法
  • 3. 嫩姜的腌制方法,糖醋生姜的腌制方法
  • 4. 嫩姜的腌制方法窍门,整个嫩姜最正宗的腌制方法
  • 5. 腌制嫩姜的保存方法,腌制嫩姜的方法可以长期保存
  • 1.糖醋嫩姜的腌制方法,正宗糖醋姜的腌制方法

    1、用料:嫩姜,糖,米醋。

    2、步骤:鲜姜洗净,最好用软刷刷干净,有些地方用手洗不掉。然后切去洗不干净的断口。最好晒一下,可以杀菌去霉,如果没有太阳就晾到表皮没有水份。

    3、晒好的样子。表皮干燥。

    4、切薄片,越薄越好。

    5、加少许的盐,让姜出水变得软化一点。

    6、调好糖醋水,用白醋,大量糖,调好之后自己尝下是否分量合适。

    7、把姜放到准备好的瓶子里,瓶子要晾干的。

    2.腌糖醋嫩姜的腌制方法,正宗糖醋鲜姜的腌制方法

    1、准备材料:子姜200克、米醋100毫升、食盐1/2茶匙、白糖100克;

    2、锅里倒入100毫升米醋,加入100克白糖,开火熬煮至白糖溶化,放在一边冷却备用;

    3、子姜用清水冲洗干净表面的泥尘,不要削皮,洗净的子姜用刮皮刀削成薄片,放入碗中,撒入1/2茶匙食盐腌制30分钟;

    4、用手把子姜片里含有的水分挤干净,倒入适量凉白开没过子姜片,放在一边浸泡30分钟;

    5、用手把子姜片里含有的水分挤干净,挤得越干净越好,放入干净无水无油的玻璃瓶中,倒入熬好的米醋汁,用保鲜膜把瓶口封紧,放在一边腌制,第二天就可食用。

    3.嫩姜的腌制方法,糖醋生姜的腌制方法

    1、材料:嫩姜(青州竹根姜)1斤。

    2、调味料:盐1小匙,糖适量,醋半杯。

    3、嫩姜前处理完后,先将一部分切成小段,放入塑胶袋中,再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用。

    4、将其余的嫩姜削片后,再放入另一个塑胶袋中,加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用。

    5、接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后,沥干水份备用。

    6、锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后,放凉成为糖醋汁备用。

    7、取一个碗,放入嫩姜,再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后,拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜。

    8、食用时,可将腌嫩姜切片后放入碗中,再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用。

    4.嫩姜的腌制方法窍门,整个嫩姜最正宗的腌制方法

    1、首先挑选比较嫩的生姜,清洗干净后不用去皮,直接切成薄片,然后加入一点食用盐腌制30分钟。锅中加入食用油、冰糖、生抽、陈醋等熬制成糖醋汁,倒入生姜中,密封后腌制2-3天就可以食用了。

    2、嫩姜在腌制时有一定的小窍门,最重要的一点就是腌制嫩姜的过程中不能有生水和食用油带入,不然会让嫩姜在腌制的过程中发生变质。另外腌制嫩姜时最好先用食用盐把它的水分腌出,再放白糖腌制,这样能让腌好以后的嫩姜不太咸,而且口感特别爽脆。

    5.腌制嫩姜的保存方法,腌制嫩姜的方法可以长期保存

    1、将嫩生姜冼净,晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时。

    2、熬制糖醋汁:取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放凉。加入另外二分之一的白醋,搅匀备用。

    3、腌制4小时的姜片会出很多水,把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中,倒入晾凉的糖醋汁,用勺子押实姜片,糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了,一星期后味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏,可保存2个月。)

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