1.土渣饼的制作方法有哪些,土掉渣饼的正宗配方
1、做法：将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2、将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3、将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。
4、将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20分钟即可。
5、秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳。
2.渣饼的做法,渣饼的正宗做法大全
1、适量面粉放盆中，加热水和面。一边往盆中倒热水，一边用筷子不停的搅拌，将面粉搅成雪花状即可。
2、将面粉揉成面团。
3、这个时候，面团会显得比较干，用手沾凉水继续揉面，一直揉成一个表面光滑，比较柔软的面团即可(这次沾的可是凉水了不能再用热水了。
4、鉴别一个好的面团的标准，那就必须是：盆光，面光手光。
5、活好的面团盖湿布醒30分钟。
6、油渣放案板上，切碎。
7、大葱切成葱碎，将油渣和大葱放盆中，加少许酱油 ，五香粉 一点白糖适量食盐。
8、最后加几滴香油，少许食用油(食用油只放一点，别太多，油渣本身就是很油腻的东西，放多了油就会很香很香的搅匀成油渣馅。
9、醒好的面团放案板上揉匀用擀面杖擀成一个大的面片。
10、将油渣馅放面片上摊匀。
11、从面片的一端卷起来，卷完以后揪成两段，两端捏紧封口。
12、将面剂子折成三折擀成饼状。。
13、放电饼铛中两面烙成金黄色即可。
3.掉渣饼的做法,张大嘴掉渣饼商用配方
1、主料：肉末40g、面粉300g、盐3g、酵母3g、水180g。
2、辅料：葱末姜末适量。
3、配料：葱油小半碗、盐1勺、料酒1瓶盖、豆豉酱2勺、肉松适量、淀粉适量、孜然适量、胡椒粉适量、五香粉适量、十三香适量、小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
4、锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
5、再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
6、将锅里香料，香葱，滤出。
7、掉渣饼材料备好。
8、酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
9、揉成团。
10、发到2倍大。
11、肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
12、葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
13、面团分割成4个。
14、取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
15、撒上一层肉末。
16、5放在烤盘上200°烤15分钟即可。
4.渣渣饼的家常做法,正宗渣饼的制作方法
1、食材：菜渣渣适量，鸡蛋1个，面粉适量，水适量，油适量，盐适量，葱花适量。
2、榨果土豆，胡罗卜汁多出的渣渣。
3、加入鸡蛋，葱花。
4、适量水，面粉。
5、拌匀。
6、加入盐拌匀。
7、电饼铛选用蛋饼功能，预热好，抹上一层薄油，倒入面糊，摊平，合上盖子。
8、烙至3分钟翻面继续烙至结束。
9、烙好的饼取出切块食用。
5.花生渣饼的做法和配方,油坊花生饼的做法和配方
1、食材：面粉200g、花生油适量。
2、花生渣适量放入盆里。
3、加入面粉，先用花生渣所含的水分先将面揉穗状。
4、然后根据面穗吸水状况，再加入适量水将面揉成比较软的面团，饧十分钟以上。
5、将饧好的面团分成小剂备用。
6、擀成大面片备用。
7、在面片上撒上南德调味料和食用油抹匀。
8、像摺扇子一样折起来。
9、两端卷起。
10、将带油的两面面团合起来，压扁。
11、擀成与家中锅大小一样的面胚备用。
12、煎锅放油，油热下去饼胚煎制。
13、一面煎金黄翻面煎另一面金黄即可食用。
