1.芥菜泡菜怎么做,芥菜泡菜的正宗做法
1、材料 ：芥菜1千克，小葱250克。调料粗盐450克，清水2千克。佐料干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克 ，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克。
2、粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分钟，取出用清水冲洗干净，并控干水分。
3、干辣椒放入碗中，加鱼酱泡至回软，取出和其他的佐料一起放入搅拌机内搅匀成酱料。
4、芥菜、小葱加酱料调匀即可。
2.芥菜煲汤怎么做,芥菜搭配什么做汤
1、材料：芥菜适量，蛤蜊适量，姜适量，盐适量，香油适量。
2、芥菜清洗干净备用。
3、蛤蜊用尖刀分开壳，清洗干净把蛤蜊肉刮切到另一边备用。
4、汤锅加入姜片煲出味道，把清洗好的芥菜放入汤煲，等水开了后加入蛤蜊烧开，加入盐和香油调味即可。
3.脆芥菜怎么做,晒干的芥菜怎么做好吃
1、准备原料：荠菜疙瘩30斤，精盐三斤，花椒八角，大料适量。
2、将买来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，家比较大的芥菜疙瘩切成两半。
3、将刷好的荠菜疙瘩放到水中，先泡上两天。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆，千万不要直接腌制。
4、先将花椒和大料，然后放入盐，将盐煮开，在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候，关火将煮好的水放凉。腌制芥菜疙瘩要用纯净水，或者是用煮开的水，放凉之后使用。
5、将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中，然后将放凉的水倒到里面。
6、芥菜缨子，将芥菜缨子用盐搓一搓，然后再将樱子放入疙瘩的上面。然后盖上盖子。大约腌制15天左右就可以吃了。
4.炒芥菜怎么做,生炒芥菜怎么做好吃
1、芥菜整个放锅里煮。这步是去味，煮过了就没有多少芥菜那个味道了。
2、煮开后捞出。
3、直接扔冷水里泡下，滤干，切小块后再过冷水不可省略，芥菜才不会变黄。
4、热锅放油，倒入芥菜翻炒。
5、适量盐调味即可。
6、翻炒均匀就可以出锅了。
5.虾米芥菜怎么做,芥菜炒虾米
1、芥菜洗净切成细条，芥菜头切成片。
2、虾米洗干净备用着。
3、猪油适量，下入芥菜煸炒。
4、加适量盐煸炒至软。
5、然后抓一把虾米，再中火炒三分钟，根据每个人家的喜好炒制软硬。
6、起锅前加少许水淀粉和鸡精即可。
7、好吃的虾米芥菜就做好啦！
