1.顺南馅料食谱叉烧酥的做法,广东点心叉烧酥的配方和做法
1、将水皮部分和油皮部分分别将所有材料混合，搅拌成面团
2、将水皮面团分成25g/个，油心面团分成19g/个
3、将水皮面团压成扁圆状，包入油心面团
4、然后再压成扁圆状，擀成牛舌形后卷起，再对折
5、将顺南牌叉烧馅料分成35g/个，分馅之前需放入冰箱冷藏45分钟左右
6、开好的酥皮压成扁圆状，擀成薄皮，然后包入馅料，整好型
7、成型的叉烧酥摆入烤盘中，刷上蛋液，顶部撒上黑芝麻
8、放入200度的烤箱中烘烤15分钟左右，叉烧酥就做好啦
2.绿豆酥的馅料做法,商业版绿豆酥馅料做法
1、将绿豆凉水下锅，大火烧开，关火，此时会有坏豆子漂起，要捞出，这一步既可以完成对绿豆的清洗，还可以去除豆腥味，将绿豆用凉水冲洗几遍，沥水
2、将水洗过的绿豆倒入电压力锅内胆中，加入200克水，启动电压力锅选择（蹄筋/豆）功能，等程序结束，绿豆已经将水完全吸收，不会有多余的水份
3、将绿豆馅倒入平底锅中，压碎，中小火加热，加入冰糖粉，翻炒均匀，加入1汤匙玉米油，翻炒至绿豆馅粘稠，关火，将炒好的绿豆馅装入保鲜盒，晾凉备用。
3.叉烧酥的家常做法,叉烧酥的叉烧馅做法
1、自制的叉烧肉切成小丁。
2、取一小锅加入生抽。
3、加入蚝油。
4、加入砂糖。
5、加适量的水和湿生粉。
6、用小火慢慢熬，边煮边搅拌。
7、煮至浓稠后加入叉烧肉再煮。
8、煮至汁水快收干时加入香油。
9、撒白芝麻拌匀成馅料。
10、取一片饼皮一切为二。
11、放上适量的叉烧馅。
12、对折起来，把三边捏紧。
13、在上面扎点小孔。
14、排入垫上油纸的烤盘刷上蛋液。
15、撒上白芝麻。
16、烤箱预热，180度烤20-25分钟。
17、叉烧酥完成。
4.凤梨酥的馅料怎么做,凤梨酥馅料的烤箱做法
1、?鲜菠萝1个（去皮约560克），冬瓜600克，麦芽糖80克，细砂糖60克，玉米淀粉8克。
2、菠萝切大块后先用淡盐水浸泡15-20分钟，捞出冲净水，切小粒备用。
3、冬瓜去皮切薄片，入蒸锅旺火蒸8分钟左右，取出控去多余水分晾凉备用。
4、用料理机分别将菠萝和冬瓜打成泥。
5、将菠萝泥和冬瓜泥倒入锅中小火慢炒，炒出水分至馅料变粘稠时加入细砂糖和麦芽糖重新炒至粘稠。
6、将淀粉加少许水溶开后，倒入锅中继续炒至粘性增大成团，成馅。
5.抄手馅料的做法,四川正宗抄手馅的做法
1、将买回的瘦肉末放入一个稍大的容器中以方便搅拌，瘦肉末一般可以在卖肉市场买了后免费绞肉。
2、将盐，鸡精，料酒，酱油，砂糖，芡粉放入容器中，加入20毫升水，碾碎芡粉，然后均匀混合。
3、将生菜叶切成小颗粒，以吃不出来为主，选用绿色部分以营养好看。
4、将切好的生菜放入刚刚搅拌均匀的肉末中，混合搅拌均匀，搅拌期间可以试着闻一下馅料的味道，美味的馅料应该能直接闻出诱人的香味。
5、将最终搅拌好的馅料存放或直接开始包抄手，此种方法做出的馅料在保鲜室存放三天而无其他味道。
