1.红糖汁红烧肉的做法,红糖做红烧肉正宗做法
1、食材：上等五花肉 500g,红糖 20g,葱 30g,大料 20g,蒜 25g,姜 35g,老抽 45g,料酒 10g,盐 50g,油 50g。
2、先将五花肉切成小块状，放入盘中等待。各种调味料准备完毕。
3、把锅烧热放油，待油热后，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。把老抽和肉均匀混合。
4、在锅中加入开水，待水烧开后大火煮2-3分钟。
5、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。此时也可以改用高压锅压，不过口感会稍差点。待锅开后直接把肉倒入高压锅内，设定好时间，越40分钟左右即可。
6、最后大火收汁，加少量味精出锅，如果北方人的话，可以略加点葱花放于之上。
2.麻汁红糖馒头的做法和配方比例,正宗红糖馅馒头的做法
1、主料：面包小麦粉500克、清水520克、糕点小麦粉500克、酵母10克、玉米油15克、红糖150克。
2、辅料：芝麻酱适量、松子适量、枸杞适量。
3、做法：
（1）备好红糖、枸杞、芝麻酱，烤过的松子，小麦粉。
（2）将清水520克，红糖150克，玉米油15克，两种面粉各500克，酵母10克配在一起。
（3）用厨师机揉至面团光滑，差不多十分钟的样子，揉好之后再将枸杞熟芝麻酱及松子加入，再继续揉至个几分钟就可以。
（4）揉好之后醒个十分钟，然后取半团出来搓揉好。
（5）然后擀至面皮薄再由下往上卷起来，切好就可以入蒸锅及蒸盘了。
（6）可以用蒸烤箱或者蒸锅来做，注意烤箱或者锅内要盛好足够清水。
（7）醒发15分钟。
（8）再选择一号蒸馒头模式将甜馒头蒸好。
（9）一样得蒸好之后不要太着急开箱门，一样的焖个五分钟再开，这样子馒头看起来更为饱满。
3.万能红烧汁的做法,万能红烧汁的调制方法
1、红烧汁的配方，冰糖三块，生抽两勺，老抽一勺，半料酒两勺，八角两个，花椒适量，草果两颗，大蒜五瓣，葱一段。
2、只要掌握了这个红烧的秘制料汁的做法，不管在做什么菜的时候，只要加这些调料均匀的搅拌在一起，在做菜的时候再下锅，不管是做什么红烧菜，做出来的味道都是非常的好的。
4.红烧汁烩鸡翅的做法,红烧汁鸡翅的做法大全
1、主料：鸡翅12块。
2、腌制：食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺；
3、裹粉：玉米淀粉1大勺、生粉1大勺。
4、锅汁：红烧汁1/3杯、生抽1/2大勺、清水1/3杯、生粉1/2大勺。
5、表面：白芝麻约1大勺。
6、把红烧汁量出1/3杯，感觉不够咸，加了生抽1/2大勺；
7、把鸡翅分开小腿和翅中，洗净用厨房纸吸干水，小腿在肉厚处划两刀，鸡翅中在背面两条骨之间划一刀；
8、鸡翅入一大碗，放食盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺，抓匀；
9、加入玉米淀粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均匀，入密实盒放冰箱1夜，如果当天要用可静置20分钟；
10、把红烧汁放水1/3杯、生粉1/2大勺，搅拌均匀；
11、用四至五成的油温，就是慢火炸，炸至刚断生捞起；
12、改大火，再至较深的金黄色；
13、开锅，至入调好的锅汁，不断搅拌，大火烧至起大泡，关火；
14、倒入鸡翅翻均匀，上盘后表面菜上熟芝麻即可享用。
5.喼汁烧肉排的做法,广东喼汁排骨的做法
1、主料：排骨约400克。
2、调料：生姜6-8片、生抽2大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙、生粉1/2小匙。
3、把冰冻排骨解冻后浸入清水里，加精盐1小匙，搅拌几下浸约20分钟，时间到后捞起沥水；
4、放在锅里煸，不放油；
5、把排骨煸至焦香；
6、放底油，加生姜片6-8片，煸香；
7、放清水约1/2杯，加生抽1大匙、精盐1+1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙，翻拌几下；
8、大火收至汁稠后试味，加入清水1大匙与生粉1/2小匙兑成的淀粉水，翻裹均匀即出锅装盘。
