1.藕肉丸子的做法,藕丝肉丸子正宗做法
1、一节鲜藕，大概500克，洗净削皮。猪肉500克，削皮洗净。事先准备糯米，在水中泡一个小时以上。
2、将莲藕切块，和猪肉一起绞碎。我这里早有准备，直接在市上花两块钱，就搞定了。细心和有时间的，可以在家慢慢弄。
3、备好生姜。准备一个大一点的盆，将耦和猪肉倒在一起，沿着一个方向搅拌。
4、加入生姜、盐、胡椒等佐料搅拌。加入葱花，搅拌均均。
5、加入生粉搅拌。生粉的加入量，根据要求来定，以能够使丸子成形为标准。
6、泡好的糯米去掉水，把搓好的丸子放进去，均匀地蘸上糯米粒。
7、放入几粒枸杞，入蒸锅蒸40分钟。
8、40分钟后取出，加入香葱作为佐料，红椒作为摆设，大功告成了。
2.藕肉丸子的家常做法,藕蒸肉丸最简单方法
1、藕肉丸子的食材：藕一节、鸡蛋一个、猪肉二两、面粉些许、油 盐 味极鲜 适量、五香粉 少许。
2、将猪肉剁成肉泥。
3、将葱切细，剁入肉里。
4、收到碗里，倒上味极鲜，攥匀。
5、将藕切丝，然切片，再后剁细。
6、将藕末收到碗里，放盐，五香粉，打入鸡蛋，调和均匀。
7、放面粉，顺时针搅匀。
8、锅中倒入多点油，烧开。在左手掌中抹点水，右手用小勺挖一点馅料放入掌中心团圆，下锅。炸好一面后炸另一面，至金黄色，捞出。控油后放入盘里。
3.藕丸子的家常做法,不放肉的藕丸子的正宗做法
1、将猪肉剁成肉泥。
2、将葱切细，剁入肉里。
3、收到碗里，倒上味极鲜，攥匀。
4、将藕去皮，先切片，再切丝，然后剁细。
5、将藕末收到碗里，放盐，五香粉，打入鸡蛋，调和均匀。
6、放面粉，顺时针搅匀。
7、锅中倒入多点油，烧开。
8、在左手掌中抹点水，右手用小勺挖一点馅料放入掌中心团圆，下锅。炸好一面后炸另一面，至金黄色，捞出。
9、控油后放入盘里。特别好吃呢。
4.炸藕丸子的做法,炸素藕丸子的正宗做法
1、主料：藕2段、面粉适量。
2、调料：食盐少许、鸡精少许、香油1汤匙、淀粉适量、小葱适量、植物油适量、甜辣酱适量。
3、莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。
4、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
5、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
6、吃的时候撒上甜辣酱即可。
5.正宗炸藕肉丸子的做法,炸藕丸子是用生粉还是面粉
1、新鲜莲藕刮掉外皮，备用，用搽板直接把莲藕擦进肉馅的盆子里边。生姜大葱都需要剁碎。混合在装馅料的盆子里边。
2、肉馅加植物油拌，如何菜谱里的调料，全部都放进来搅拌好。莲藕已经擦好了，可以和肉馅混合。
3、加一杯面粉混合均匀，准备炸圆子了。加一杯面粉混合均匀，准备炸圆子了。加一杯面粉混合均匀，准备炸圆子了。
