1.莲蓉月饼馅可以做包子馅吗,真正用莲蓉做馅的月饼
1、莲蓉月饼馅可以做包子馅的,吃起来甜软可口,非常好吃。
2、面粉开窝,中间放酵母。
3、四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。
4、分次加清水,用海氏厨师机揉成光滑面团。
5、将面团分成每个40g的剂子。
6、桌面撒层面粉,擀成圆片,四周薄,中间厚一点。
7、中间放一个25g莲蓉馅。
8、包成包子,上锅蒸十五分钟即可食用。
2.面包机可以做莲蓉馅吗,面包机做莲蓉馅的方法
1、 面包机能做莲蓉馅。
2、食材:莲米250克,白糖90克,植物油120克。
3、准备好莲米。
4、用清水洗干净。
5、莲米用冷水浸泡24小时(时间越长越容易煮烂哦)。
6、泡好的莲米剥开取出中间的绿色莲米芯。
7、将莲米放入锅中,加入和莲米等量的水,用电压力锅煮至莲米软烂。
8、莲米冷却后,放入搅拌机中加少许水和白糖一起搅打成蓉泥状。
9、将莲米蓉倒入面包机内。
10、用面包机果酱功能炒干莲蓉(也可以用面包机的肉松功能炒),此过程中分三次加入植物油,每次都要等油完全吸收后再加入新的油。
11、炒到莲蓉中的水分完全蒸发。
12、莲蓉变成团即可。
3.广东月饼莲蓉馅怎么做,月饼馅白莲蓉制作方法
1、材料:去芯干莲子400克、砂糖200克、植物油180ml。
2、将莲子提前用水浸泡4小时以上,泡涨大。
3、将泡好的莲子倒入锅中加和莲子等量的热水煮开,转小火煮软。
4、将煮软的莲子放入搅拌机中,加入适量水(太干不好搅拌)将莲子搅成莲子蓉。
5、烧热炒锅下1/3的油,再倒入莲子蓉,用小火将莲蓉的水分慢慢炒干,然后加入糖和1/3的油一起炒。
6、继续炒莲子蓉,再加入剩下的油,直到莲蓉和糖完全融合,莲蓉中的水分完全蒸发,莲蓉变得油亮即可。
4.桔香莲蓉馅月饼怎么做,75克莲蓉月饼制作教程
1、原材料准备:普通面粉100g,奶粉5g转化糖浆75g,酥油25g,枧水1g,桔香莲蓉500g,蛋液少量。
2、将糖浆与油及枧水搅拌均匀之后拌入面粉与奶粉。
3、和成面团包上保鲜模之后静置1到2小时。
3、将馅料及皮按40g馅,22g皮称量。将皮压扁之后放入馅,将面皮包裹在馅上并收口。
4、放进月饼模具中,选择使用62g模具,可以制作12个左右。
5、烤箱预热5分钟, 上下温190度,烤5分钟之后取出涂蛋液,再烤15分钟即可。
5.莲蓉月饼馅做法,月饼的莲蓉馅的做法
1、莲子用水泡4-6小时。
2、取莲子芯。
3、锅里加水,将莲子煮到软绵。
4、等莲子稍冷却后放入搅拌机加少许水打成泥状。
5、不沾锅放入莲子炒到略干。
6、分次加油,小火慢慢炒均,等油完全吸收后再加。分3次加入油。
7、加入白糖继续小火翻炒。
8、最后炒到莲蓉水分完全蒸发,成团,莲蓉变油亮就可以了。做馅的需要炒干一点。