1.大碴粥怎么煮烂,怎样煮大碴粥更软烂
1、先用高压锅压，然后再熬煮，又快又烂还粘稠。没高压锅的话最起码2个小时才能煮烂。煮的时候放食用碱面，虽然能使粥更软烂，但会破坏维生素，各有利弊，谨慎使用。
2、大碴粥营养价值比较高，属于比较常见的一种粗粮，有很好的促进消化的作用，具有一定的减肥的效果，但在碴粥因为煮的时间需要比较长，不容易熟，所以说在煮粥的时候应该有一点小窍门，比如说提前用水泡一段时间，然后再煮，这样能够大大的缩短煮大碴粥的时间，当然如果家中有高压锅的话，用高压锅是比较好的。
3、大碴粥的原料：玉米加工成两瓣，成为大碴子。
4、做法：将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。而现在因为生活节奏快，更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓。熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养。
2.大碴粥煮烂小窍门,煮大碴粥最快方法
1、准备材料：大粒玉米碴、小粒粘玉米碴、东北饭豆；
2、用凉水将大粒玉米碴泡8小时，其他材料泡20分钟；
3、将所有材料和锅洗干净；
4、用温水先将大粒玉米碴煮软，然后倒入饭豆,煮15分钟后倒入小粒粘玉米碴继续熬煮；
5、熬煮1个小时之后,加入白糖或冰糖煮再一分钟即可。
3.大碴粥怎么做,电饭煲做大碴粥
1、材料：大碴子250克、饭豆50克、食用碱面 1克。
2、做法：先把大碴子和花生洗净泡几个小时吸足水后把他们放进锅里煮开。再转小火煮粘乎了就行。煮的时候放食用碱面，虽然能使粥更软烂，但会破坏维生素，各有利弊，谨慎使用。
4.大碴粥怎么做好吃,电饭煲做大碴粥
1、主料：大粒玉米碴(140克、小粒粘玉米碴(85克、东北饭豆(60克。辅料：水 (适量。
2、大粒玉米碴凉水泡8个小时。
3、饭豆洗净。
4、小粒粘玉米碴洗净。
5、大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮。
6、煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆。
7、饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟。
8、煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时。
9、豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了。
5.大碴粥怎么煮才能粘糊,怎样煮大碴粥更软烂
1、煮大碴粥之前，要将大碴子和芸豆挑检好，然后放入水里清洗干净，经过几个小时的浸泡，这样便于煮熟。浸泡好后将粮食全部倒在电饭煲里，加入小苏打、清水，一般蒸煮2个小时，大碴粥就能煮熟，比较有粘稠感，味道十分不错。
2、大碴粥的主要原料是大碴子和芸豆，或者使用豆角也可以，然后还需要准备小苏打。在煮粥之前，一定要将大碴子和芸豆清洗干净，最好是浸泡几个小时，这样的话，在蒸煮大碴子的过程中，更容易被煮熟，能缩短蒸煮的时间。
3、用电饭锅蒸煮大碴粥就可以，加入适量的清水，按煮饭键即可。煮开后用饭产搅拌一下，避免糊锅。即便是煮开也要再进行蒸煮，刚开锅的时候，里面的大碴子和芸豆并没有熟透，需要继续熬制。
4、熬制大约2个小时后，大碴粥就可以直接食用了，如果喜欢甜一点的话，可以加入适量的冰糖。如果你放入的食材比较多，需要延长熬制时间，不然里面的大碴子和芸豆不能完全熟透，你可以每隔一段时间观察一下，直到大碴粥变得粘稠。
