1.干锅鸭子怎么做好吃,正宗干锅鸭子的做法大全
1、食材:鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱
2、各种食材处理:洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块
3、准备好香料:蒜末和姜片在碗下,上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等,鸭肉切成小块,焯水后捞起沥水待用,食用油烧热,放入鸭肉炸
4、煎至金黄色捞出沥油待用,锅内留适量油,放入姜蒜、香料炒香,加半碗豆瓣酱一起炒香,倒入洋葱和青椒炒匀
5、倒入西芹炒匀,再加入藕片、鸭肉一起炒匀,加入适量生抽,倒入半瓶啤酒,再加入适量老抽
6、加入少许冰糖炒匀,让各种料与鸭肉一起烧一会,在这其中还要加入盐、味精香喷喷的干锅鸭就出炉拉!
2.腊鸭子干锅怎么做,干锅腊鸭家常做法简单
1、腊鸭焯水备用。
2、热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮。
3、加入腊鸭块同炒。
4、加入料酒、生抽炒出香味,并将鸭皮中的油脂炒出。
5、加入酸萝卜和干辣椒同炒。
6、加入啤酒没过鸭块。
7、大火煮开转中火炖四十分钟。
8、盛入火锅中,加入蒜苗、香菜和红尖椒等。完成。
3.卤的鸭子怎么做干锅,卤过的鸭子怎么做火锅
1、食材:卤鸭肉800克,芹菜150克,青椒150克,姜30克,花椒10克,干辣椒2克,朝天椒5克,豆瓣酱30克。
2、青椒切段备用。芹菜、指天椒、姜末。切好备用,鸭的内脏切小块备用。
3、鸭肉剁成拇指指甲那么大,锅里多放点油,2大羹匙。翻炒鸭肉,煮到出水。
4、出水以后继续小火熬,此时水分会慢慢蒸发,剩下的都是油。熬20分钟以上,让鸭肉带点焦硬,直到全部鸭肉表面都变焦红。
5、此时倒入鸭肉内脏,再翻炒熬一会儿。
6、放入干辣椒、花椒、姜块,放入2羹匙豆瓣酱,熬几十秒。然后再倒入芹菜、青椒段翻炒均匀。
7、翻炒到快熟时加盐,即可出锅。
4.鸭子怎么做好吃,鸭子怎么炖汤最好吃
1、鸭肉500克、土豆250克、姜片3片、蒜4瓣、八角2个、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺冰、糖10克。
2、方法:鸭肉洗净切成小块,准备蒜头,姜片,八角,鸭肉冷水入锅焯水一下,另起油锅,放蒜头,姜片,八角爆香。
3、加入鸭肉翻炒一会,加入生抽,老抽,加点料酒去腥味,加入适量水,没过鸭肉,大火烧开,转小火炖。
4、记得加几颗冰糖,炖鸭肉的时间,把土豆去干净皮,土豆滚刀切块,鸭肉炖30分钟左右,加入土豆继续炖。
5、汤少了可以再加半碗热水,放点盐,(加水记得是热水,不要中途加入冷水哦炖到土豆软糯,收汁,盛出,洒上葱花。
5.干锅怎么做好吃,干锅鸡爪子的家庭做法
1、洋葱切细丝,放入干锅中垫底。
2、起锅烧油,将泡好的土豆片下入,炸到外皮发硬飘起来就可以了,捞出备用。
3、起锅烧油,下入一勺老干妈,一勺豆瓣酱,炒出红油,接着下入蒜白和青红辣椒翻炒,下入炸好的土豆片翻炒均匀。撒入一勺盐,半勺胡椒粉,一勺糖,淋入半勺生抽,最后下入蒜苗叶,翻炒均匀,关火出锅。