松花江狗肉的正宗做法(松花江狗肉做法)

松花江狗肉的正宗做法(松花江狗肉做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-21 10:41:01

松花江狗肉的正宗做法,松花江狗肉做法

  • 1. 松花江狗肉做法,松花江狗肉的正宗做法
  • 2. 花江狗肉是哪的,花江狗肉哪个县最好
  • 3. 咸狗肉做法,炖狗肉最忌三种调料
  • 4. 酱狗肉做法,酱狗肉的做法最正宗的做法
  • 5. 焖狗肉做法视频,焖狗肉的正宗做法大全
  • 1.松花江狗肉做法,松花江狗肉的正宗做法

    1、材料:带皮狗肉300克,洋葱30克,野薄荷20克,姜片8克,蒜片8克。调料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克,生姜20克,香葱20克,料酒10克,盐8克,甜面酱5克,白糖5克,豆瓣酱15克,红油辣椒10克,酱油20克,色拉油20克。

    2、做法:狗肉洗净后用烧热的烙铁烫净毛,刮洗干净后放入装有1500克冷水的锅内,加盐、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香葱、料酒小火煮30分钟至刚熟,捞出晾凉。

    3、将熟狗肉取出,片成长5厘米、厚0.15厘米的片;豆瓣剁碎;洋葱去皮后切成厚0.5厘米的片。

    4、炒锅放在火上,放入色拉油,烧至六成热时放入蒜片、姜片爆香后加入狗肉片中火翻炒3分钟至出香,加入豆瓣酱、甜面酱、红油辣椒、酱油、白糖大火炒5分钟至上色,起锅装盘,放上野薄荷叶点缀即可。

    2.花江狗肉是哪的,花江狗肉哪个县最好

    1、属于贵州的。

    2、花江是安顺市关岭布依族苗族自治县下的一个小镇子,俗话有“十月有个小阳春,花江狗肉胜人参”,布依人在“六月六”这种传统的节日里必以狗肉款待贵宾。

    3、花江狗肉其制作烹饪技术要求高,宰杀,烫洗拨毛,去骨,将皮烧烤呈嫩黄色,用特制的砂锅鼎罐,药草清炖,汤清爽而鲜美,肉细嫩而纯香,加特制的蘸水(蘸水的调料就有几十种),实乃味珍,独树一帜。

    3.咸狗肉做法,炖狗肉最忌三种调料

    1、咸狗肉先用清水浸泡几个小时(浸泡后使表面的盐分容易脱落),清洗洗3到5次。接着剁成块,再次清洗几次。生姜切成片,大蒜切成块,洋葱切成丝。

    2、炒锅内放入食用油,加入姜丝、两片香叶、大蒜、两颗八角、一小把花椒炒香后加入狗肉翻炒几下,接着加入适量的料酒翻炒一分钟。然后加入1勺酱油再次翻炒均匀,最后加入适量的开水。

    3、准备一个砂锅,等炒锅内的水烧开后,连汤带肉倒入准备好的砂锅内,大火把砂锅内的汤煮开。煮开后加入适量的火锅底料,小火焖煮一个小时左右。

    4、等到汤汁减少到一半的时候加入切好的洋葱丝,再次焖煮30分钟,最后大火收汁即可。

    4.酱狗肉做法,酱狗肉的做法最正宗的做法

    1、主料:狗肉1000克。

    2、辅料:姜片20克,苹果2克。

    3、调料/腌料:丁香2克,硝水1克,白芷2克,八角10克,精盐15克,小茴香5克。

    4、将狗肉切成4大块,放入缸内,加清水淹没,浸泡约8小时,除去血水,取出洗净,放入锅内,加清水淹没肉面约3厘米,放精盐、姜片。

    5、(将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内,扎紧口,放在锅内,再加水、硝水,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火烧约1个半小时,待肉酥烂捞出,趁热剔去骨头。

    6、(食用时,用手撕片或切片装盘即成。

    5.焖狗肉做法视频,焖狗肉的正宗做法大全

    1、将带骨狗肉切块,每块约重25克;青蒜择洗干净,切成长约4厘米的段;姜块捶裂;

    2、辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝;消毒洗净的25克柠檬叶切细丝;陈皮切细粒;

    3、中火烧热炒锅,下狗肉炒干水分取出;倒入250毫升沸水,把姜块焯约3 分钟,捞起;

    4、旺火烧热炒锅,下油,烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里;随后放蒜泥、豆瓣酱、豆腐乳下锅爆炒;

    5、再下姜块、青蒜、狗肉,边炒边加油,约炒5 分钟,烹入白酒;

    6、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水,烧沸后转入沙锅,加盖慢火焖狗肉至软烂;

    7、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌,备火一炉,边煲边吃。

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