五香豆沫粉详细配方(五香豆沫的做法)

五香豆沫粉详细配方(五香豆沫的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-21 22:15:01

五香豆沫粉详细配方,五香豆沫的做法

  • 1. 五香豆沫的做法,五香豆沫粉详细配方
  • 2. 五香豆沫的做法和配方,
  • 3. 五香豆沫的制作方法,五香豆沫最正宗的做法
  • 4. 豆沫的做法,河南豆沫汤的正确做法
  • 5. 豆沫的家常做法,豆沫正宗的做法
  • 1.五香豆沫的做法,五香豆沫粉详细配方

    1、用料主料:小米100克、胡萝卜100克、粉条10克、青菜100克辅料:花生适量、黄豆适量、盐3克、五香粉1克

    2、为了早上起来快速做好,我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。如果是用来做晚餐,可以下午煮这些。

    3、用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了

    4、早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆,我是省事加了五香粉,用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦

    5、锅中加水,放适量盐,先把粉条和胡萝卜丝放入煮开

    6、把磨好的米浆倒入煮熟。里面的绿色的我切把马兰头切碎了,忘记拍了,后面又特别加入了些马兰头,汤煮熟了青菜洗净放入

    7、煮半分钟即可,最后再放入适量的熟花生米和黄豆,吃的时候淋上点芝麻酱,开动吧

    2.五香豆沫的做法和配方,

    1、材料:小米适量,海带丝一小撮,粉条一小把,炸豆腐一块切丁,花生黄豆各一小把,鸡精、五香粉适量,芝麻盐少许,青菜少许切碎

    2、将小米适量用水淘洗干净,洗时可用筷子搅搅,再将脏水小心倒出即可,加清水浸泡三小时。

    3、将小米加少量的清水和五香粉一起倒进搅拌器中搅成米糊,待用。

    4、豆子和花生也同样浸泡到膨胀,差不多要五个小时。

    5、将泡好的黄豆和花生用蒜捣成豆瓣,锅内添置半锅水放火上,将泡好的海带丝和豆瓣放入,水大滚后将打好的小米糊加水调匀缓慢倒入,边倒边搅,下入粉条,锅开后转小火慢煮。

    6、见豆瓣熟时将炸豆腐丁青菜放入,鸡精化水倒入,关火,撒入芝麻盐即可。

    3.五香豆沫的制作方法,五香豆沫最正宗的做法

    1、做法:熬制豆沫以小米为主料,与花椒、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。

    2、五香豆沫是河南省安阳市的传统特色小吃,属于豫菜系。成品豆沫,糊色乳黄,红绿分明,各种调料咀嚼生香,略透麻辣。

    4.豆沫的做法,河南豆沫汤的正确做法

    一、工艺

    熬、煮、氽、炖、烩、焖

    二、原料

    小米1000克,黄豆、花生米各500克,水发海带150克,豆腐、菠菜各250克,芝麻100克,粉条(或粉皮)750克,精盐150克,花椒、八角各5克,芝麻酱200克。

    三、做法

    1、将小米淘净泡透,同焙制好的花椒、八角掺在一起,用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟,黄豆泡涨后磨成豆瓣,豆腐用油炸后切成丁,海带洗净切成丝煮熟,菠菜洗净切成小段,芝麻炒黄。

    2、锅内加清水约15千克,放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐,待水沸豆瓣将要熟时,把小米浆用清水5千克搅拌开,倒入锅内,然后下入粉条烧沸,同时下入豆腐丁、菠菜,撒入芝麻搅匀即成。食用时,每碗淋入和开的芝麻酱。

    四、制作要领

    1、小米浸泡至用手能捻碎为宜;

    2、米浆边入锅边搅动,沸后改用小火慢煮。

    五、特色

    上佳的豆沫若观色,呈半透明的乳黄色,佐以红绿色,精致养眼;其香,醇厚的小米香,伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体,浓郁得扑鼻;最后品味,糊浓稠细腻,配菜香脆嫩滑,回味绵长。喝一口豆沫,仿佛饮一壶醉人的美酒,满嘴留香。

    5.豆沫的家常做法,豆沫正宗的做法

    1、所需材料:粉条、豆沫、腐竹片、油菜、花椰菜、海带丝、盐勺、葱、香菜、清水适量、油适量。

    2、制作方法:

    (1)锅里热油后放入腐竹片炸。

    (2)腐竹片炸至表面金黄色即可捞起。

    (3)把花椰菜、腐竹、海带丝和用开水煮软的粉条放入开水中搅拌并煮熟。

    (4)取豆沫加入少许清水搅拌均匀,在加适量清水。

    (5)再将调好的豆沫汁倒入锅里搅拌均匀。

    (6)最后加入白菜煮。

    (7)起锅前加入盐和葱花、香菜末搅拌均匀即可。

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