1.牛肉串怎么烤好吃又嫩,烤箱烤牛肉串为什么咬不动
1、半肥瘦的牛腩肉洗净。
2、牛肉切小丁,一半洋葱和大蒜切小粒,罗勒叶剁细。
3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶,生抽,少许老抽上色,黑胡椒粉拌匀。
4、加入些许橄榄油,拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。
5、青红椒切小块,剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。
6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉,放入已经预热好的烤箱,220度,烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜,再烤制4分钟即可。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了,现在可以享用了。
2.猪肉串怎么烤又嫩又好吃,正宗猪肉大串怎么烤好吃
1、原料:猪肉、洋葱、葱段、姜粒、生抽、酱油、盐、胡椒粉、鸡汁、孜然粒、烧烤料、五香粉、味精。
2、食材:猪肉切片(选猪前腿肉),洋葱丝、大葱段、姜粒。
3、把洋葱、葱段和姜粒放入肉片中。
4、放入生抽。半勺老抽。半勺蚝油。适量的鸡汁。放入盐。放入黑胡椒粉。抓匀。
5、再放入一勺食用油拌匀腌制两小时。用竹签穿好。
6、碗中放入孜然粒、烧烤料、味精、辣椒粉。
7、再淋上热油。拌匀。
8、摆入烤箱中。刷上调好的烧烤汁,上下火180度25分钟,中途可以两面再刷一次烧烤汁即可。
3.牛肉串怎么烤好吃,牛肉串最嫩的腌制方法
1、材料:牛肉300克;盐1小勺;葱4根;香油1小勺;蜂蜜10克;温水30克;植物油15毫升;生粉10克;料酒2茶匙;老抽1小勺;生抽1小勺;姜3克;蒜1瓣;白胡椒粉1/2小勺;白芝麻10克。
2、先用肉锤将牛肉敲打一下,使其组织变松散。
3、然后切成1.5cm的正方块。
4、准备个保鲜袋,将牛肉放入袋中。
5、姜和蒜切碎。然后将姜和蒜也放入袋中。
6、准备料汁:1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉,充分搅拌均匀。
7、将料汁倒入袋中,搅拌均匀。
8、香葱打个结,也放入袋中。
9、然后扎紧袋口,放入冰箱冷藏1晚上。
10、竹签提前用开水浸泡10分钟。
11、10g蜂蜜加30g温水调匀成蜂蜜水。
12、烤盘中铺好锡纸,刷一层薄薄的植物油。
13、将腌制好的牛肉串在竹签上。
14、把牛肉串摆入烤盘中,刷上蜂蜜水。记得两面都要刷。
15、同样两面都撒上白芝麻。烤箱中层上下火,200度,先烘烤10分钟。
16、取出翻面,再烘烤10分钟即可。
4.牛肉怎么烤好吃又嫩,煮牛肉最忌三种调料
1、食材:牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
2、烤牛肉用的牛肉,一般选择牛的上脑,肋条,里脊等部位都可以,肉质嫩,口感好。
3、把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去,就是顶刀切,横着牛肉的纹路切。
4、把洋葱切成丝。
5、把切好的牛肉片放到盆内,加入洋葱丝,韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
6、带上一次性手套,用手把牛肉和调料抓匀,牛肉变得有黏性,调料充分融合在牛肉上,淋入色拉油,抓匀,锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜,腌制半小时—1小时。
7、到时间后,把牛肉和洋葱一起放入烤锅内,摊开就可以烤制牛肉了。
8、牛肉变色就可以吃了,牛肉烤制时间过长,失去了水分,吃着口感柴,吃着不嫩,还嚼不烂。
5.烤牛肉怎么做好吃又嫩,烤牛肉怎么切好吃又嫩
1、准备牛肉,红酒,盐,橄榄油,酱油,糖,大蒜,黑胡椒。
2、把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉,片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划。
3、用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉,15分钟以上。
4、烤箱200度预热,把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上,烤10-15分钟,中间翻一次面。