1.杂肝汤的做法及配料,西安马老大杂肝汤搬到哪里了
1、食材：猪杂适量，枸杞叶适量，盐适量，食用油适量。
2、方法：猪杂，一般有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等猪内脏;这里以猪肝为主，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。切片后用盐揉洗，加调味及淀粉腌制。
3、枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。
4、取新鲜枸杞叶，放水中浸泡十分钟，摘叶清洗干水备用。
5、用瓦煲，先煲开水。如果想加点食用药材的可在这步先加。因为加入猪杂及枸杞叶后煲的时间都不用太长。这里推荐可加几粒枸杞。
6、先下猪杂，在滚水中下，下时先不要搅动猪杂，之前腌制时加入的淀粉会在这时保护猪杂的鲜嫩；1-2分钟后可轻顺时针搅动，以防沉下的猪杂粘煲底。观看猪杂完全变色后，可下枸杞叶。
7、10-15分钟后，加入味料即可。会有点苦味，这就是枸杞叶的特性了。
2.养肝汤的做法大全,养肝喝什么汤最好
1、猪骨养肝汤。
用料：
猪骨一斤、响螺片4片、胡萝卜1根、玉米1根、桂圆20个、虫草花30克、枸杞适量、生姜2片、盐适量。
做法：
（1）猪骨，响螺片洗干净备用。胡萝卜切滚刀块，玉米切段。
（2）将猪骨和响螺片冷水下锅煮开，焯水后要冲洗干净。
（3）将猪骨、响螺片、胡萝卜、玉米、虫草花、姜片放入砂锅。
（4）加入开水没过食材。
（5）大火烧开转中小火满满微煮1个小时。
（6）加入猪骨再继续熬煮一小时，中间汤如果不够了可以加开水。
（7）出锅前15分钟加入枸杞。
（8）将猪骨螺片焯水后洗干净是会让煲出来的汤很干净，这样煲出来的汤口味浓郁带甜。
2、明目养肝汤。
用料：
猪腰1个、菠菜一小把、红枣6颗、枸杞子一小把、生姜2片、盐适量、芝麻油和食用油1ml和2ml、胡椒粉少许。
做法：
（1）要备的材料（猪腰可以换成猪肝。
（2）猪腰切成条，加入芝麻油、适量的胡椒粉和姜片腌几分钟（这步很重要，去腥的。
（3）红枣洗干净去核切片，枸杞子也洗干净放一起备用。
（4）菠菜泡一下水洗干净茎干上的泥巴，切段备用。
（5）菠菜先焯水。
（6）捞出来备用。
（7）烧锅放油急炒猪腰，炒好装进碟子备用，姜片留锅里。
（8）转小火把红枣也炒一下，然后把枸杞子和4碗水放进锅里，大火烧开转小火盖上锅盖煮5分钟。
（9）小火煮5分钟后转大火放猪腰滚一下，放适量的盐调味。
（10）调好味最后放菠菜，关火完成。
3、红枣养肝汤。
用料：
带核红枣7颗。
做法：
（1）准备七颗大枣。
（2）用剪刀在每颗大枣上剪7下。
（3）准备约500毫升沸水。
（4）用沸水浸泡大枣。
（5）加盖浸泡不少于8小时。
（6）8小时后隔水蒸60分钟。
3.羊肉汤的做法及配料,羊肉必放四种香料
1、汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。
2、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
4.胡辣汤的做法及配料,早餐店熬胡辣汤用什么锅好
1、胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。
2、胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。
3、肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟。
4、煮好的肉切成小丁备用。
5、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
6、分别把木耳、海带和豆皮切成丝。
7、面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟。
8、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
9、洗面筋的水留下备用。
10、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
11、再放入肉丁稍煸炒。
12、倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
13、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
14、把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
15、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
16、同煮约10分钟。
17、把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。然后关火，加入 米醋和香油即可。
5.瓦罐汤的配料及做法,瓦罐汤底的做法与配料
1、主料：鸡肉500克，糯芋头500克。辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量 ，食用油适量。
2、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。
3、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。
4、加入鸡块翻炒。
5、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。
6、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。
7、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。
8、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。
9、加入适量的食用盐搅拌均匀。
10、加入适量的葱花后关火。
11、盛入碗中，制作完成。
