1.白果鸡丁家常做法,白果不能和什么一起吃
白果鸡丁是一道传统的中药实用性的保健膳品，有敛肺定喘，化痰止咳之功效。食之口味独特，有鸡肉的鲜嫩清香，又裹夹着白果的独特药香，咸鲜适度，齿口生津。
1、将鸡肉切成1．3厘米见方的丁，放在碗内，加入蛋清、盐、菱粉拌和上浆。白果剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用。
2、特炒锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果搅匀，至熟后连油倒入漏勺内，沥去油分。
3、原锅内加入猪油25克，投入葱段开锅，随即烹入料酒，加入汤、盐、糖、味精，倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用水菱粉着芡，推匀后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盆即成。
2.白果鸡丁如何做,银杏鸡丁最正宗的做法
1、主料：鸡腿250克。
2、辅料：白果(干100克、柿子椒半个、红椒半个。
3、调料：食盐5克、味精2克、葱2根、料酒1大匙、香油1茶匙、淀粉2大匙、白糖1茶匙、植物油适量。
4、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
5、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
6、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
7、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水1汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
8、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油，铲匀后起锅装盘即成。
3.白果鸡丁怎么做,白果炒鸡丁图解
1、原材料：鸡腿250克、白果(干100克、柿子椒半个、红椒半个、香油1茶匙、葱2根、料酒1大匙、食盐5克、味精2克、白糖1茶匙、淀粉2大匙、植物油适量。
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
3、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
4、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
5、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水1汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
6、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油，铲匀后起锅装盘即成。
4.椒盐白果鸡丁怎么做,银杏鸡丁最正宗的做法
1、材料：鸡胸肉300公克，白果150公克，蒜头2粒，葱1支，辣椒1条，花椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙，面粉1茶匙，香油1茶匙，太白粉2大匙。
2、蒜头剥膜洗净切末；葱洗净切末；辣椒洗净切末备用。
3、将面粉加水稀释即成西式面煳；罐装白果洗净，煮熟后沥干略腌一下，先沾西式面煳再沾干粉，入油锅炸熟沥干。
4、鸡胸肉洗净去骨、皮、筋、油等，先切薄片再切丁，加入腌料（干粉除外）以筷子拌腌15～20分钟后，过油炸熟备用。
5、锅中放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法1的材料，再加入作法2和作法3的材料，最后加入调味料一起拌炒均匀即可关火盛盘。
5.焙煎芝麻白果鸡丁,白果炒鸡丁的正宗做法
1、鸡胸肉80克，西兰花菜15克，胡萝卜20克，青椒15克，白果50克，焙煎芝麻沙拉汁25毫升，淀粉少许，油适量，姜蒜末适量。
2、白果去壳皮芯，洗净，姜蒜切末，青椒胡萝卜西兰花梗分别洗净切小片，备用。
3、鸡肉洗净切丁，加入淀粉和部分沙拉汁，拌匀，腌制约半小时。
4、锅中倒油，烧热，放入鸡肉，炒至变色，出锅，备用。
5、将剩下的沙拉汁倒入锅中，烧热，放入姜蒜末，炒出香味，加入所有配菜，翻炒均匀。加少许水，焖至白果熟透，水分收干。
6、加入炒好的鸡肉，翻炒均匀，熄火，出锅装盘。
