10斤辣椒酱配方和比例(做辣椒酱配方)

10斤辣椒酱配方和比例(做辣椒酱配方)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-23 05:57:01

10斤辣椒酱配方和比例,做辣椒酱配方

  • 1. 做辣椒酱配方,10斤辣椒酱配方和比例
  • 2. 做辣椒酱的配方,做辣椒酱10斤放多少盐
  • 3. 做辣椒酱的配方比例,5斤红辣椒做辣椒酱的配方比例
  • 4. 辣椒做酱做法及配方怎么做,大酱腌制辣椒的做法大全
  • 5. 辣椒酱配方做法,10斤辣椒酱配方
  • 1.做辣椒酱配方,10斤辣椒酱配方和比例

    1、首先要将红辣椒用水洗干净。

    2、然后用绞肉机绞碎。

    3、锅中先放一半熟油,油热倒入甜面酱翻炒片刻,再倒入蒜末和姜末翻炒,然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿,然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅,炒至水分快干时倒入剩余的一半油,继续翻炒,直至将水份收干,(大约需要一小时左右)最后倒入花生、芝麻,关火后加入味精即可。

    2.做辣椒酱的配方,做辣椒酱10斤放多少盐

    1、新鲜红辣椒850g,仔姜200g,蒜头150g,盐35g,白酒80g,碎冰糖50g。

    2、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。

    3、先将盐用小火炒一下,备用。

    4、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。

    5、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。

    6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

    7、辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

    8、加入盐和碎冰糖。拌匀。

    9、准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。

    10、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实。

    11、倒入白酒(40度以上白酒)为好。

    12、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

    3.做辣椒酱的配方比例,5斤红辣椒做辣椒酱的配方比例

    1、正宗配方:辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。

    2、先将辣椒、大蒜、老姜洗净,然后完全沥干水分,接着剁成碎末即可备用。

    3、把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中,搅拌均匀,放入在坛中即可。

    4、把坛密封好,大概30天左右即可食用。

    5、腌制好的辣椒酱,锅底放入油,炒香后即可备用。

    4.辣椒做酱做法及配方怎么做,大酱腌制辣椒的做法大全

    1、主料:辣椒5斤。

    2、辅料:菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。

    3、红辣椒去蒂洗净,控净水分。能吃辣的都用红辣椒,我不能吃太辣,就用了一半红辣椒,一半红青椒,可以根据自己的口味调整。

    4、2大蒜去皮洗净控净水分。

    5、用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎,没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以,实在没有那就切碎也成,只是浪费时间,切蒜和辣椒的时候注意刀先蘸过冷水再切,避免辣眼睛。

    6、备齐所有的配料,芝麻和花生事前炒熟或者烤熟,花生压碎或者打碎。

    7、取个大盆,除了味素,加入所有的食材。

    8、搅拌均匀。

    9、炒锅加入油烧开。

    10、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。

    11、炒制过程会崩油的,注意带好围裙和手套,避免烫伤。

    12、大火炒制约20分钟左右,没有水分就OK了。

    13、关火后加入味素,配方是2两味素,感觉味道足够鲜就好了。

    14、冷却后装入事先处理好的罐头瓶里,放入冰箱冷藏。

    5.辣椒酱配方做法,10斤辣椒酱配方

    1、红尖椒500克,蒜200克。食盐15克。

    2、蒜去掉外层表皮,用清水洗干净后沥干水份。

    3、红尖椒去掉里面的籽,洗干净后沥干水份。

    4、红尖椒切成细小丁,蒜也剁成细末,装碗中。

    5、往碗中加入准备好的食盐,然后用干净筷子拌均匀。

    6、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后,沥干水份,用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中,盖上盖子密封好,腌制一天后,随吃随取。

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