1.葱油牛肉做法,葱油牛肉最正宗的做法
1、牛腱子肉,焯水洗干净备好。
2、高压锅水开后将牛肉放入,同时加入半角,料酒,姜,盐,盖盖,开锅后压5分钟。
3、时间到,捞出牛肉晾凉。
4、晾凉后牛肉横纹切成约4毫米的大片。
5、洋葱,香菜洗净。洋葱切丝,香菜切寸断。
6、将洋葱丝和香菜段放在牛肉片上,同时淋上适量海鲜酱油,味精,拌匀。
7、炒锅烧热放油,姜朝天椒和姜切碎,油热时断火,放入朝天椒和姜末炸香。
8、姜炸好的朝天椒和姜末及油一起浇在牛肉上,撒上芝麻拌匀即可食用
2.淮南牛肉汤+发面葱油饼的做法,淮南葱油饼的做法大全
1、原料:牛腱子肉、水、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐丝、细红署粉条、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、葱花、油、盐。
2、把牛腱子肉泡去血水洗净。
3、切成大块。
4、准备调料。
5、把调料装入调料袋中。
6、凉水坐锅,放入牛肉、调料,再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮,味道更浓郁。
7、大火煮开,撇去浮沫。
8、转中小火炖煮。
9、煮牛肉的时候可以发一块面。
10、面团发酵至两倍大。
11、戳一下不凹陷,就可以操作了。
12、揉圆排气,分成均等份。
13、依次擀成圆形,刷油,适量撒盐。
14、撒葱花,用刀转圈划几刀,留一片面积大点的。
15、一片一片往里折。
16、依次折。
17、最后一片折大的。
18、把面团包裹住,揉圆。
19、其它几个依次做好。
20、擀成饼,不要太薄。电饼铛预热刷油,放入面饼,上下加热。
21、时时翻面,烙至两面金黄。
22、切成小块。
23、提前泡好粉条,干豆腐皮切细丝,开水氽烫,煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。
24、浇上牛肉汤,摆几片牛肉。喜欢吃辣,加辣椒油。
3.牛肉葱油饼怎么做松软好吃,牛肉葱油饼的最简单制作方法
1、食材:2杯面粉,一小团豆渣,一颗西兰花,一小块卤牛肉,一把葱,适量盐,适量油。
2、先把西兰花洗干净掰开成小朵,少许水煮熟煮软,切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后,用西兰花汤汁和面。醒面的时候把卤牛肉切碎。
3、加入葱花拌匀备用。
4、取一小团面,案板上撒干面粉,把面团擀开,薄薄地抹一层素油,少许盐巴,然后把葱花牛肉碎铺上去。
5、两边对面对卷起来,捏合接缝处,卷起来,首尾藏进去。
6、捏合接缝处。
7、卷起来,首尾藏进去。
8、再轻巧地擀开成饼胚。平底锅放少少的油,中火。饼放进去后烹入一小匙水,加盖,等1到1分半钟翻面,加盖再1到1分半钟就好了。
4.葱油面的做法,葱油面黄磊老师做法
1、准备香葱,只需要葱叶,把葱叶切成稍微长一些的段。
2、锅里面倒入稍微多点的油,等油微热的时候加入八角和香叶。
3、把香料炸到颜色干黄,里面的香味炸出来后再捞出来。
4、然后加入刚才切的香葱叶。
5、这里用小火将香葱叶炸至酥脆,颜色变黑的时候,再将炸酥的香葱捞出控油。
6、然后把生抽,耗油,还有少量的酱油调和在一起。
7、将调好的酱汁倒入炸好的葱油中,继续用小火加热,搅动酱汁。一直把酱汁煮开冒大泡泡的时候,往里面加入少许的白糖,继续搅动煮半分钟。搅到白糖融化,这个葱油酱就做好了。
8、接下来煮面条。锅里水烧开后,加入面条煮熟。
9、面条煮三滚就熟了。面条煮熟后捞出来过下凉开水。
10、面条里面加入葱油搅拌均匀。
11、最后撒上刚才炸的干葱叶,还与葱花和红椒。
12、好了,这个葱油拌面就做好了,这样做出来的葱油拌面,味道独特,非常美味好吃。
5.葱油黄鱼做法,温州正宗葱油黄鱼
1、材料:黄鱼、料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精。
2、将葱切成丝、姜切丝;
3、将鱼洗净起五脏,撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
4、黄鱼生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。