1.韭菜闷茄子怎么做,韭菜烧茄子图解
1、首先，准备好所需的食材。
2、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子更容易熟。
3、把腌好的茄子，挤干水份。
4、把韭菜洗净切段，控干水份。
5、起油锅，放入茄子中火煸两三分钟。
6、放入韭菜快速炒匀。
7、放入干辣椒面，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
2.油闷茄子怎么做好吃,正宗油焖茄子做法大全
1、食材:茄子500g、瘦肉50g、青椒50g、蒜适量、大葱少量、白砂糖少量、酱油少量、甜面酱少量、橄榄油适量。
2、首先清洗准备好材料，5只小茄子去蒂切滚刀块（也可以手撕，或者切成条。状），2只小青椒去蒂也切成块，瘦肉切小丁，蒜去皮切成片；备用。
3、锅烧至5成热，倒入橄榄油，放入肉丁翻炒至变色。
4、接着倒入茄子，这个时候比较关键，改中小火，慢慢让茄子吸油，锅铲一边翻动一边压一压茄子，让它充分跟油脂混合。直到变软为止。
5、放入1勺白糖，蒜片，继续翻炒。
6、放1勺的甜面酱，15g酱油，继续翻炒至入味。
7、切一下大葱备用。放入青椒，略微翻炒一下。
8、最后关火，立刻撒上大葱花，翻炒片刻，即可出锅装盘。
3.韭菜焖茄子怎么做,韭菜茄子的家常做法大全
韭菜焖茄子是利用韭菜和茄子等原料通过油焖方式做成的一道家常菜。
1、茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2、炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
3、茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。
4、最后加少许鸡精，放入干辣椒面，淋入生抽炒匀，即可出锅享用，快来试做一道试试看吧。
4.酱闷红烧肉茄子块儿的做法,红烧肉茄子正宗的做法
1、材料：茄子两根、五花肉500克、土豆、葱姜末、蒜末、盐、鸡精、酱等都适量。
2、茄子切方丁，热锅放入多些的油，待6分热的时候下茄子，待茄子软，捞出控油
3、土豆切方丁备用。
4、锅中到一点点油，爆香葱姜末，倒入红烧肉煸炒，倒入茄子和土豆煸炒。
5、倒入大酱拌均，翻炒片刻。
6、取一小碗水，倒入锅中，水开后盖盖子闷着。
7、水基本干的时候（别糊了），倒入大蒜末翻炒，加适量鸡精，出锅。
5.闷肉酱怎么做,焖大酱的做法大全
1、先把冬菇的菇柄去掉，再把冬菇仔细洗净，把洗净的冬菇放在一边。再把半斤瘦肉剁成肉酱，并且把豆粉半勺，糖三分之一勺，盐三分之一勺与油半勺，加在肉酱里，与肉酱搅拌均匀。再拿筷子把肉酱叠成圆球放在冬菇上。
2、把做好的一盘的冬菇倒入锅内，把有肉的地方翻过来，大概烫三分钟左右，利用这三分钟切好葱花。
3、后再往锅里倒半碗水，下一勺蚝油，并把葱花也放进去。
4、把锅盖上焖十分钟左右，就大功告成了。
