1.酸奶蛋糕8寸配方,6寸酸奶蛋糕标准配方比例表
1、准备好食材和工具,鸡蛋最好是冰箱里拿出来的,有助于打发。
2、鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,在蛋黄中加入酸奶,搅拌均匀。
3、塞入低筋面粉,再搅拌均匀。
4、蛋白加入糖,打发,糖分3次加入,打发至坚挺状态。
5、把打发好的蛋白加入面粉液,先加入三分之一,搅拌均匀,再加入剩下的,搅拌均匀。
6、倒入模具,用8寸硬模,轻微震两下,排去气泡。
7、烤箱预热,用水浴法,中下层,160℃,烘烤60分钟取出,自然冷却,放入冰箱口味更佳。
2.8寸酸奶蛋糕的做法,2个鸡蛋一盒酸奶做蛋糕
1、食材:酸奶200g、低筋面粉50g、玉米淀粉20g、糖40g、鸡蛋4个
2、准备好食材和工具,鸡蛋最好是冰箱里拿出来的,有助于打发。
3、鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,在蛋黄中加入酸奶,搅拌均匀。
4、塞入低筋面粉,再搅拌均匀。
5、蛋白加入糖,打发,糖分3次加入,打发至坚挺状态。
6、把打发好的蛋白加入面粉液,先加入三分之一,搅拌均匀,再加入剩下的,搅拌均匀
7、倒入模具,用8寸硬模,轻微震两下,排去气泡。
8、烤箱预热,用水浴法,中下层,160℃,烘烤60分钟取出,自然冷却,放入冰箱口味更佳。
3.酸奶海绵蛋糕8寸怎么做,正宗8寸海绵蛋糕的做法
1、原料:鸡蛋4个、低筋面粉48g、酸奶200g、玉米淀粉24g、糖粉75g、柠檬汁几滴。
2、酸奶放进无油无水的盆子里,打拌均匀。
3、鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清也放进一个无油无水的盆子备用。
4、酸奶糊分次加鸡蛋黄,每加完一个要大均匀了再加下一个拌匀。
5、称好面粉和玉米淀粉,倒进酸奶蛋黄糊,以“之”字手势抽匀,备用。
6、蛋白滴几滴柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼一样的泡泡再倒进之前称好的糖粉,倒1/3就可以了,打成湿性泡发,再到进1/2糖粉,接着打匀,最后倒完糖粉,打成硬性泡发,就是蛋白出现不倒的小三角即可。
7、把打好的蛋白用刮刀取1/3蛋白霜放进刚才的蛋黄糊里,像炒菜那样翻匀,千万别圈圈搅拌哦,蛋白会消泡的。匀够在加1/2的蛋白,搅拌。最后把拌好的的蛋白霜再倒进蛋黄湖里,拌匀。
8、烤盘放水,烤箱160伏预热5分钟,把拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里,放进烤箱的烤架上,上管90,下管120烤90分钟。烤好后,放凉脱模。
4.酸奶蛋糕的做法君之8寸,6寸芝士酸奶蛋糕最简单的做法
1、主料:酸奶(100克、淡奶油(20ML、鸡蛋(3个、低筋面粉(30克、玉米淀粉(15克。
2、酸奶从冰箱取放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。
3、倒入淡奶油搅拌均匀。
4、加入蛋黄搅拌均匀。
5、低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
6、搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊。
7、另取一盆,分次加入白糖。
8、打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可。
9、取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。
10、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液。
11、拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中,大力磕两下排气。
12、蛋糕模放在烤盘上,烤盘里倒入热水,一起入预热好的烤箱中。
13、中层,上下火,160度60分钟即可。
5.4寸6寸8寸蛋糕对比,6寸8寸10寸蛋糕对比图
1、4寸的是4x2.54=10.16cm,6寸的是6x2.54=15.24cm,8寸的是8x2.54=20.32cm。
2、4寸:圆形蛋糕直径10公分,1人食用即可。
3、6寸:圆形蛋糕直径15公分,2-4人左右食用,适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
4、8寸:圆形蛋糕直接20公分,4-6人食用,适用于生日聚会、各种节庆,探亲访友。