1.腐竹怎样凉拌好吃,腐竹怎么凉拌最简单
1、首先准备腐竹用温开水泡一下切成段。
2、将腐竹和木耳放入水中煮熟。
3、煮熟后过凉水备用。
4、准备一个大一点的碗，或者盆，这样好进行调拌，放入腐竹、木耳、黄瓜，倒入少许蒜末。
5、加入辣椒面，小米椒，倒入热油。
6、倒入生抽、盐、味精、鸡精、醋，少许的白糖。
7、放入黄瓜，油炸花生。最后搅拌均匀即可。好吃的凉拌腐竹就做好了。
2.怎样做凉拌腐竹好吃,腐竹泡开了还要焯水吗
1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。
3.怎样做凉拌腐竹菜好吃,腐竹最好吃的做法做凉拌菜
1、食材：韭菜、红辣椒、腐竹、辣酱、生抽、白糖、香醋、芝麻油。
2、准备好食材，放一点韭菜既好吃又好看。红辣椒完全是为了点缀，不放也可以的。腐竹提前泡发，用冷水泡2小时以上，冷水泡发的腐竹形状比较整齐，如果是热水快速泡发则腐竹会比较容易碎掉，而且会水水的，影响口感。
3、冷水泡发好的腐竹，切成小段，韭菜也洗净切段，红椒切细丝。汤锅加水烧开，放入切段的腐竹，再等水烧开就关火，腐竹本来就是熟的，烫一下就可以了。关火之后，把韭菜段和红椒丝也放入锅里烫一下，红椒丝和韭菜都很容易熟，这样就可以了。焯水之后的腐竹、韭菜和红椒丝，用冷开水过一下。过水之后的腐竹挤干水分，放入料理盆里。加入辣酱、生抽、白糖、香醋芝麻油所有调料。拌匀所有调料即可。
4.怎么凉拌腐竹好吃,腐竹的三大忌讳
1、主料：腐竹250克。
2、调料：酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克。
3、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分。
4、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
5.腐竹怎么凉拌好吃,40种凉拌素菜大全
1、腐竹用凉水泡发两小时。
2、青红辣椒切丝，葱白切丝。
3、泡好的腐竹改刀切。
4、锅中烧水，水开后倒入腐竹，焯水20秒捞出。
5、放入凉水里凉透后沥干水分。
6、将腐竹和切好的葱丝、辣椒丝一起倒入容器。
7、加盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻香油、香菜拌匀装盘即可。
