1.小炒鸡丝家常做法,爆炒鸡丝的做法大全
1、先把冰冻鸡胸肉解冻，再烧一大碗水，水滚后把鸡胸肉放进去，里面撒上姜丝，中火煮至七成熟。
2、再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。
3、把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。
4、锅烧七成热，放少量花生油，先把姜丝放下去小火煸出香味，再把鸡丝放下去爆炒一分钟后铲出来备用。
5、另起锅，把蒜苔放下去翻炒二分钟，再把鸡胸肉丝和小米辣一起放下去翻炒半分钟。
6、用生粉，白糖，酱油加少量水调制少量淀粉水，倒进锅里，加一小勺盐。
7、最后翻炒均匀，关火装盘即可。
2.黄瓜鸡丝家常做法,黄瓜拌鸡丝的正宗做法
1、主料:黄瓜200g,鸡肉250g,调料:食盐适量,醋适量,花椒适量,辣椒油适量,芝麻油适量,鲜贝露适量。
2、黄瓜鸡丝的做法：鸡胸肉洗净放入锅中，加适量的水和花椒，煮10分钟，取出过凉。
3、黄瓜洗净，用器具刮丝备用。
4、将过凉后的鸡肉用手撕细丝备用。
5、将鸡肉丝和黄瓜丝一起放入调味盆里，加入食盐、、香醋、辣椒油、鲜贝露和香油一起调味。
6、调拌均匀装盘即可食用。
3.鸡丝面的家常做法,正宗鸡丝汤面的做法
1、将鸡胸肉放入冷水锅中，放入葱段、姜片、料酒，小火煮15分钟后捞出放冷水中。
2、之后顺着鸡胸肉的纹路撕成肉丝，将面放入沸水中煮熟后捞出，放冷水中，放入熟花生碎、油泼辣子、生抽、陈醋、盐、葱花、芝麻酱。
3、将这些搅拌均匀配置成拌面酱，最后将面条放入碗中，放上鸡丝倒入拌面酱即可。
4、鸡丝面，是一种简单而美味的特色面食，制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等，色香味，面筋味美，适用于虚损羸瘦，病后体弱乏力等。
4.家常鸡丝面的做法,正宗鸡丝面的做法
1、用料：鸡半只、葱姜适量、八角半个、料酒2勺、酱油2勺、青菜几颗。
2、鸡浸泡2个小时洗净血水，焯水后洗净。
3、砂锅放水烧开加速鸡肉，加入八角葱姜，料酒。大火烧开，转小火煮50分钟。
4、鸡肉撕成丝。
5、把鸡汤加入盐煮开过滤。
6、锅内放油，葱丝爆锅。
7、放入鸡丝，加入老抽酱油，炒制入味。
8、煮熟面条加个荷包蛋，浇鸡汤，放入烫熟的蔬菜。
9、放入鸡丝即可。
5.家常口水鸡丝的做法,凉拌口水鸡丝的做法大全
1、做法：锅中清水放鸡胸肉、葱、蒜瓣，盖上锅盖将鸡胸肉煮熟，煮熟的鸡胸肉撕成丝，葱切葱花，蒜剁成蒜粒。
2、花生米剁碎，花生酱用开水调开，花椒入锅小火炸得花椒油。调料汁：葱、蒜瓣、醋、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉，倒入花生酱。
3、倒入炸好的花椒油。拌匀最后浇汁就完成了。
