1.潮汕油粿的做法,潮汕人油粿做法全教程
1、将50克糯米粉加入水，和成一个团，用手压成一个饼；
2、锅中加入水；
3、水煮到有点冒泡，放入压好的饼；烫到表皮熟里面不熟。红薯洗净，削皮之后切成块；
4、放入电饭煲里煮熟；
5、准备好馅料。馅料是用炒熟的花生去皮后加糖加芝麻再加一点水，放入锅中炒到糖化，再炒到干之后打成粉；
6、将四百五十克糯米粉放入锅中，加入煮熟番薯；
7、用力搓，搓均匀，揉成一个团；取一小块面团，揉成球状；由外到里用手捏成一个圆形；
8、填入适量馅料；包成三角图形；下锅油炸，炸至表皮金黄，沥油后即可出锅。
2.潮汕三角油粿的做法步骤,潮汕油粿的比例和做法
1、材料：糯米粉, 红薯, 芋头、白砂糖。
2、红薯蒸熟烂，关火，加入糯米粉，揉搓成光滑面团。
3、芋头加姜丝蒸熟，抽成丝，加入白砂糖，花生碎作馅。
4、面团捏成等份数块，擀成圆形，包成来捏三个角，全部完成，油下锅烧开，油粿放下慢火炸成金黄色便可。
3.潮汕软油粿的做法和配方,潮汕油粿的正宗做法窍门
1、粿皮：红薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，开水少许，馅料：芋泥馅300克。
2、新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。成团后加入食用油继续揉，直至成光滑面团。
3、把面团，馅料平均分成十份，面团擀圆，包入馅料，整成三角形。
4、油锅加入油，烧热放入油粿，中小火炸熟即可装盘。
4.普宁油粿的做法,潮汕油粿的正宗做法窍门
1、材料：糯米粉 一斤、绿豆沙 适量、芝麻 少量、花生 少量白糖 适量。
2、绿豆泡一两个钟。
3、然后过滤掉水，只需剩少许水跟绿豆放入电饭锅中点煮饭键煮熟，待绿豆熟后，用勺子将绿豆全部压成绿豆沙（此步骤也可以直接从市场买绿豆沙），将锤碎的花生粒跟芝麻一起倒进绿豆沙混合，再加入适量的白糖混合。最后放一边待用。
4、（盆先抹一层花生油，这样就不会粘盆。）在盆中倒入适量糯米粉跟水（一斤糯米粉可以做15个油粿）混合，再放入锅中蒸，等到快熟时，用筷子查看底部是否熟透，熟透即可关火
5、跟做番薯饼一样，捏起一块，压成扁扁的，用勺子舀准备的绿豆沙芝麻花生馅，然后跟捏包子一样，将馅包在中央。
6、在锅中加入适量花生油，将一个个油粿放入油中，中火炸好即可。
5.做油粿的方法,糯米油粿的正宗做法
1、主料：南瓜750克、糯米粉500克。
2、辅料：花生馅适量、白糖适量。
3、做法：
（1）花生炒熟，敲碎，冷却，加入白糖，拌匀即可。
（2）南瓜蒸熟，放进盆里，再加入糯米粉，搅拌。
（3）拌成面团。
（4）取一小块，搓成圆，放入馅，对折，捏边。
（5）锅里热油，放入油粿煎至金黄色即可。
