1.芝麻贝果家常做法,芝麻贝果的正宗做法
1、贝果:高粉160克，中粉90克，干酵母1/2小匙，糖10克，盐1/2小匙，水120克，黄油8克，黑芝麻13克。煮贝果糖水：水1000克，糖50克
2、将除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展、表面光滑，再加入黄油。我用面包机揉了20分钟
3、揉至可拉出大片薄膜；面团平均分割成8个，滚圆后松弛10分钟
4、将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，有助于收口；自上而下卷起来，收口处捏紧。面团搓长，一头擀成薄片
5、将长条形面团围成圈，用薄片将另一头包好；将贝果胚排在垫了布的烤盘上，放暖气上发酵1.5小时
6、将糖水煮沸后转小火，将发酵好的贝果胚表面朝下放入其中，两面各煮30秒钟。（煮贝果前开始预热烤箱）
7、将煮好的贝果捞出来沥去水分，排在烤盘上；入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟
2.芝麻贝果的做法,芝麻贝果的正宗做法
1、原料：A. 高粉 250g，即发干酵母 1/2t+1/4t，细砂糖 8g，盐 1t，冰水 140g。B. 黄油 5g，黑芝麻 1T。C. 煮贝果用糖水：砂糖 50g，水 1000g。
2、A料全部混合→揉至光滑→加入软化黄油5g→揉至扩展阶段→加入黑芝麻1T→揉匀→分割成6等份→滚圆、松弛10分钟→擀开成椭圆形。
3、翻面后将其较长边两端各向内折1/3→再将面团对折，压紧接口处→搓成20cm左右的长条→用擀面杖将一端擀薄。
4、使面团首尾相接成环形→用擀薄的一段包住另一端，捏紧接口处→发酵至1.5倍左右。
5、砂糖50g+水1000g→煮沸后转小火→放入发酵好的贝果，表面朝下→30秒后翻面，继续煮30秒→捞出后沥干水分→烤箱，200度，中下层，20分钟左右。
3.黑芝麻贝果三明治的做法,自制贝果三明治
1、A中除黄油和黑芝麻粉以外的材料揉匀至稍具延展性，加入切小块的黄油，继续揉至可拉出透明薄膜，完成阶段。然后加入黑芝麻粉，继续揉三五分钟黑芝麻都滚入面团即可。
2、直接分割成4份，滚圆，盖保鲜膜饧10分钟。饧好后的面团取其一，擀成椭圆，然后卷起来，注意要卷紧，不要有缝隙。
3、最后捏紧，然后稍微滚长一些，把一头擀扁压薄，成扇形。
4.贝果面包家常做法,贝果面包做法空气炸锅
1、除黄油以外的面粉材料放在一起，揉成团，放入厨师机揉至扩展阶段，放入黄油，揉到完全阶段。因水少油少揉的时间比较长，2档大约30一35分钟。揉好分割成5份，滚圆后松驰10分钟。
2、将松弛后的面团杆成椭圆形。
3、三分之一处向内折。
4、三分之一向内折贝
5、然后对折，用掌根压紧连接处，搓长至25cm。
6、一头压扁，卷起来，另一头放在压扁面包上，用压扁的面团包好并收口。可以在压扁的一头粘一点水，这样比较容易收口。
7、将面团放在油纸上，要每个一小张油纸。
8、放入烤箱发酵，28度30一40分钟左右。
9、发酵后，连同油纸放入煮的糖水中，1000g水，50g糖，水温80度左右，每面30秒。
10、将煮好贝果捞起沥干水分，放入烤盘，进烤箱，200度，20分钟。
11、200度20分钟。
12、出炉，表面光滑，不开裂。外脆内软，有嚼劲。
5.贝果面包的家常做法,全麦贝果面包家庭做法
1、食材：高筋面粉250克、水150克、糖60克、酵母1.25克、盐适量
2、先将酵母放进温水中，水温最好在28度左右，待到溶解后，再将面放入。
3、开始使大劲的揉。揉到表面光滑，不粘手也不粘板时即可开始第一次发酵了。
4、第一次发酵结束。
5、分割，滚圆。并开始中间醒发。约10分钟。
6、这已经是第二次发酵结束了。之后便是将面团放入糖水中煮个30秒。
7、开始烤180度，20分钟。
