贝果面包做法空气炸锅(贝果面包家常做法)

贝果面包做法空气炸锅(贝果面包家常做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-25 15:04:01

贝果面包做法空气炸锅,贝果面包家常做法

  • 1. 贝果面包家常做法,贝果面包做法空气炸锅
  • 2. 贝果面包的家常做法,全麦贝果面包家庭做法
  • 3. 芝麻贝果家常做法,芝麻贝果的正宗做法
  • 4. 流心芝士贝果家常做法,培根芝士贝果图解
  • 5. 贝果面包和普通面包区别,贝果热量高为什么还减肥
  • 1.贝果面包家常做法,贝果面包做法空气炸锅

    1、除黄油以外的面粉材料放在一起,揉成团,放入厨师机揉至扩展阶段,放入黄油,揉到完全阶段。因水少油少揉的时间比较长,2档大约30一35分钟。揉好分割成5份,滚圆后松驰10分钟。

    2、将松弛后的面团杆成椭圆形。

    3、三分之一处向内折。

    4、三分之一向内折贝

    5、然后对折,用掌根压紧连接处,搓长至25cm。

    6、一头压扁,卷起来,另一头放在压扁面包上,用压扁的面团包好并收口。可以在压扁的一头粘一点水,这样比较容易收口。

    7、将面团放在油纸上,要每个一小张油纸。

    8、放入烤箱发酵,28度30一40分钟左右。

    9、发酵后,连同油纸放入煮的糖水中,1000g水,50g糖,水温80度左右,每面30秒。

    10、将煮好贝果捞起沥干水分,放入烤盘,进烤箱,200度,20分钟。

    11、200度20分钟。

    12、出炉,表面光滑,不开裂。外脆内软,有嚼劲。

    2.贝果面包的家常做法,全麦贝果面包家庭做法

    1、食材:高筋面粉250克、水150克、糖60克、酵母1.25克、盐适量

    2、先将酵母放进温水中,水温最好在28度左右,待到溶解后,再将面放入。

    3、开始使大劲的揉。揉到表面光滑,不粘手也不粘板时即可开始第一次发酵了。

    4、第一次发酵结束。

    5、分割,滚圆。并开始中间醒发。约10分钟。

    6、这已经是第二次发酵结束了。之后便是将面团放入糖水中煮个30秒。

    7、开始烤180度,20分钟。

    3.芝麻贝果家常做法,芝麻贝果的正宗做法

    1、贝果:高粉160克,中粉90克,干酵母1/2小匙,糖10克,盐1/2小匙,水120克,黄油8克,黑芝麻13克。煮贝果糖水:水1000克,糖50克

    2、将除黄油以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展、表面光滑,再加入黄油。我用面包机揉了20分钟

    3、揉至可拉出大片薄膜;面团平均分割成8个,滚圆后松弛10分钟

    4、将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,有助于收口;自上而下卷起来,收口处捏紧。面团搓长,一头擀成薄片

    5、将长条形面团围成圈,用薄片将另一头包好;将贝果胚排在垫了布的烤盘上,放暖气上发酵1.5小时

    6、将糖水煮沸后转小火,将发酵好的贝果胚表面朝下放入其中,两面各煮30秒钟。(煮贝果前开始预热烤箱)

    7、将煮好的贝果捞出来沥去水分,排在烤盘上;入预热200℃的烤箱,中层,上下火,20分钟

    4.流心芝士贝果家常做法,培根芝士贝果图解

    1、后油法把面团揉至拓展阶段

    2、然后分成6等份。揉圆。包上保鲜膜,醒5min

    3、面团擀成椭圆形,翻面,铺上芝士片/马苏里拉,然后像平时的贝果一样整形就好了。 上下翻折,收口封好。 搓长,一端压扁,包住另一边,收口捏紧即可。

    4、把整好型的贝果进行室温发酵。 30min。

    5、快好时准备煮贝果的糖水,1000g水加入50g糖,烧开,放入贝果。每面30s。捞出

    6、煮好的贝果立刻放入预热好200度的烤箱中,烤20min即可

    5.贝果面包和普通面包区别,贝果热量高为什么还减肥

    1、原料不同:贝果面包主要食材有高筋面粉、白糖等;普通面包由面粉,酵母,水,盐制成。

    2、口感不同:贝果面包柔韧劲道;普通面包分为脆皮型、软质型、半软质型、硬质型四类口感。

    3、样式不同:贝果面包只有一种形式;普通面包有脆皮面包,如法棍、罗宋面包、德式面包等。

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