1.鸭脚的做法好吃泡椒凤爪配方,泡椒鸭爪鸡爪最正宗的做法
1、用料：泡椒 十个左右 八角 3个 香叶 几片 桂皮 一小块 花椒 随意 盐 一小勺 白醋 二瓶 生抽 一碗 鸭脚 三斤 白糖 一小勺 蒜 可加可不加，随个人喜欢
2、先把鸭脚剪去它的指甲，然后煮熟过冷河，冲洗干净表面上的渍，然后把表面水份晾干
3、最后就是把所有材料沟在一起，把鸭脚浸泡半天就能开吃啦
2.做泡椒鸭脚的方法,蒜蓉泡椒鸭脚最正宗的做法
1、准备鸭掌适量、白醋适量、盐少许、料酒适量、糖适量、野山椒适量、花椒适量、姜适量。
2、将鸭掌洗干净，把水沥干，备用。
3、水烧开，放入鸭掌，加入白醋和少许盐，煮15-20分钟左右（煮熟）后，放入凉水中浸泡。
4、在重新做一锅水，水量没过鸭掌，加入白醋，料酒，糖盐，野山椒，姜片，花椒，煮开后晾凉。
5、将煮熟的鸭掌放入晾凉的水中，泡制一天左右即可食用。
3.正宗泡椒凤爪的做法和配方,泡椒凤爪的正宗做法及图片
1、食材：凤爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，葱姜适量，料酒适量。
2、凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。
3、每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。
4、煮凤爪的过程中，可以先准备好泡鸡爪的料，在盘中放入100g的泡椒水和泡椒，再加入一小碗的温开水，调入少许的盐和花椒，泡好入味。
5、凤爪大火烧开后，再小火煮10分钟，用筷子能扎动鸡爪皮即可。
6、凤爪捞起来洗干净表面的血沫，再放在清水里泡一泡，晾凉。
7、凤爪凉透后，再捞起来放进先准备好的泡椒水，泡上两个小时入味后就可以开吃了。
4.泡椒凤爪的做法简单好吃,懒人泡椒凤爪的做法
1、主料：500克 泡红辣椒和小米椒5-10个大蒜10-15瓣 姜1个 花椒5克 胡椒粉2克。
2、料酒一汤勺 泡椒水适量 开水适量。
3、清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。
4、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
7、倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟即可。
8、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。
5.柠泡椒凤爪配方,中国泡椒凤爪配方
1、主料为鸡爪300克。
2、配料为红辣椒和尖辣椒各100克 。
3、调料为大蒜10克、花椒5克、胡椒粉2克、味精2克、盐5克。
4、凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10到15分钟后捞出冷却；
5、蒜、辣椒剁碎，备用；
6、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
7、取老坛泡菜水，约与开水等量，如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶，将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
8、泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
9、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟，一般可以置更长时间味道更好；装盘。
