1.怎样卷猪肠碌快,猪肠卷的正确做法
1、需要准备的材料是：10克洋葱，200克河粉，150克豆芽菜，2个鸡蛋，50克五花肉，10克葱，5克熟芝麻，20克虾干，10克蒜瓣，6张饼皮，20克芹菜，5克食盐，3克鸡粉，3克糖，10克五香粉，3克芝麻油，5克生抽。
2、步骤一：将五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜清洗干净，然后切成小粒，将蒜头剁碎，芽菜用清水洗净备用。
3、步骤二：将锅中放入适量的食用油，然后将鸡蛋放入碗中，搅打均匀，然后倒入锅中，煎成薄薄的鸡蛋饼，然后取出晾凉，切成细丝。
4、步骤三：将锅中放入适量的食用油，等待油热后，把猪肉粒和虾粒放入锅中，煸炒出香味，炒至表面微黄就可以了，然后加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起炒，大火炒香后就可以出锅了。
5、步骤四：将芽菜单独炒匀，河粉炒匀，然后加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花翻炒均匀就可以了。
6、步骤五：用筷子把炒好的馅料，放在粉皮上，然后用手把粉皮卷起成圆条，撒上香麻油，租后撒上芝麻和葱花点缀就大功告成啦~
2.猪肠卷怎么卷,猪肠卷的正确做法
1、猪肉碎用油盐糖生粉适当调味，然后拌上其他切碎的葱咸菜鸡蛋。
2、四条长长地猪肠粉一刀两断。
3、猪肠粉摊开，把肉馅卷进去。
4、水开后大火蒸8分钟。
5、出锅后淋上一点油酱油，根据个人口味还可以撒上芝麻和辣酱。
3.猪肠卷的做法步骤,猪肠卷制作全过程
1、用料：
肉酱适量、豆芽（黄，绿豆按各人喜爱）适量、河粉适量、肠卷适量、葱花少许。
2、做法：
（1）准备好所有材料。
（2）把肠卷切成豆芽长短。
（3）拿一条肠卷小心摊开。
（4）把豆芽，河粉肉酱小许的放在肠卷皮上。
（5）卷起来有一两圈就可以了。
（6）卷好后放到碟子上，碟子要先抹一点油哦，防黏底。
（7）撒上葱花，锅里放水烧开，把肠卷放锅里，蒸两分钟左右就可以了，不要蒸太久，会把肠卷蒸干哦。
4.怎样挑选猪肠好吃,怎样挑选猪肠最好
1、在合适的时间段挑。杀猪的时间一般在凌晨，早上一般6点到9点左右的这段时间是买到新鲜猪肠的最好时间。如果去晚了，要么卖完了，要么是人家挑剩下的啦。
2、在合适的档口挑。新鲜的猪肠一般都在卖猪肉的档口卖，一般都会在市场里面。熟食档或是超市里的大部分都是冻过的啦。
3、可以从猪肠的顔色上挑。新鲜的猪肠一般呈暗红色或者乳白色，看起来顔色自然。特别鲜艳的不要买，是加了色素的。或者顔色太深，甚至有黑色掺杂物等不要买，应该是处理得不好的猪肠。如果猪肠呈淡绿色或草绿色，说明猪肠已经不新鲜了。
5.怎样清洗猪肠最干净,清洗猪肠最好的妙招
1、清洗时候，可以加点面粉或生粉和盐到盆里，再加少许水，再使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。
2、再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，这个步骤是可以把猪大肠的异味去除的。最后再冲干净就可以了，这样清洗的话猪大肠就会洗的干干净净了。
